一上市就卖爆，肯德基旗下茶饮品牌，提前押中！

今年秋冬，米乳赛道“实火”，多个品牌都在入局，不断有新品推出。

近期，华东出现了两款“佛里佛系”的米乳新品，一上市就卖爆，单款日均售卖超过1000杯。

这两款产品都来自“爷爷自在茶”，它是肯德基旗下的茶饮品牌，而且在去年就提前押中了米乳赛道。

背靠肯德基体系，爷爷自在茶是怎么做米乳的？

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米乳赛道出现

创新爆品

CAN YIN YAN XUE SHE

今年秋冬，米乳是最受关注的赛道之一。

众多咖啡和茶饮品牌纷纷推出米乳产品。“更适合中国宝宝体质”的米乳，带动了一大批年轻消费者秋冬“喝粥”的热潮。

赛道热起来，产品也卷了起来。最近，华东市场上有2款“佛里佛气”的产品，十分独特——神隐·檀香米乳茶和禅悟·荷欢米乳茶。

它们来自爷爷自在茶，不只名字“佛系”，产品搭配也很“中式”。

神隐·檀香米乳茶，使用米乳基底搭配醇香红玉红茶和中药食材莲子碎；禅悟·荷欢米乳茶，用乌龙茶搭配米乳，点缀荷花香和马蹄莲藕粉圆。

中式米乳+中式茶香+中式养生食材，佛系养生的氛围感直接拉满。

味道也很有“中式”记忆点，我观察了社交平台上网友的反馈：“荷花清香扑面而来，还夹杂着米香，一口下去，把我给喝平静了。”

“茶香清透，米乳轻盈，底部还有惊喜的莲子泥，一整个养生大满足！”

我通过爷爷自在茶的相关负责人了解到，神隐·檀香米乳茶上线后即成为门店日销TOP1，日均售卖超过1000杯。

这个品牌也“大有来头”，它是肯德基旗下的茶饮品牌，主打“江南自在茶”，目前在苏州、南通、盐城等地已开业25家门店。今年米乳赛道大热，而爷爷自在茶早在2022年6月就确定了“创新米乳茶”的定位。

肯德基旗下的茶饮品牌，为什么提前押中米乳赛道？他们看中了哪些机会，又是如何布局的？

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更符合中国

宝宝体质

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米乳为什么这么受欢迎？健康文化盛行，米乳产品认可度高。

谈及米乳奶茶，很多人的第一反应就是与日常吃的大米联系在一起，会认为米乳奶茶或者饮品通常会更加健康，没有加入太多的糖和奶精。

相比传统的奶制品，米乳饮品的脂肪含量较低，对于追求低脂饮食的人群来说是一种较好的选择，奶茶瘾上来的时候，来上一杯米乳奶茶，因其被打上健康的标签，也丝毫不会觉得有负担。

奶茶作为一种流行的饮品，盛行于年轻人群体中，米乳在饮品中的大量应用，无形中扩大了消费对象的范围。

来杯米饮的门店里，顾客中除了年轻人，还有许多小孩子和中年人，“米”作为一个褒义的存在，让原本对奶茶不感冒的中年人，更愿意给自家小孩购买，甚至自己也愿意进行尝试，网上也有不少人评价米饮“暖胃”、“喝完很舒服”。

对于乳糖不耐受或乳糖过敏的人来说，米乳饮品是一种替代乳制品的优质饮品，因为它不含乳糖，可以满足乳糖不耐受人群的需求。

其次，植物基乳的竞品相对较少，截至目前为止，米乳在茶饮、咖啡中的应用还相对较少，米乳风味饮品对于消费者来说还是新鲜事物，而奶茶的受众又是一群愿意尝鲜的群体。

前阵子某网红酸奶使用植脂末一经曝光，各大品牌也开始重视清洁标签，相继佐证自家的产品是0奶精、0反式脂肪酸、0植脂末。

人家的终点早已是爷爷自在茶的起点，在首创米乳之初就践行了健康用料和轻盈口感，0奶精、0植脂末、0胆固醇、0反式脂肪酸和0添加蔗糖，将口味交付给江南稻米所产生的自然鲜甜，清爽轻盈的口感将“自在”二字娓娓道来。

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爷爷自在茶

做了3件事

CAN YIN YAN XUE SHE

1、聚焦“米乳创新”，突出柔和、清甜特色

相较于燕麦乳，米乳的口感更柔和、清甜，这也是它作为植物基能够脱颖而出的重要原因。

我发现，网友和消费者对爷爷自在茶的米乳茶评价，大多也聚焦在“清香不寡淡”“清甜爽口”“轻盈无负担”等关键词上。

能呈现这种风味口感，很大程度上源于爷爷自在茶的两方面创新。

一方面是米的选择，甄选江南金牌稻米入茶底，从源头上保证了米乳基底的品质；另一方面是研磨萃取工艺上，采用专利靶向生物酶解工艺，提升植物乳底的轻盈口感，同时保持稻米本身的清甜和米香。

2、中式养生+江南特色，原料做出差异化

米乳赛道热起来之后，很多品牌都在上米乳产品。如何做出差异化？

爷爷自在茶选择了“中式养生+江南特色”。

中式养生，首先体现在养生食材的灵活搭配上。

比如神隐·檀香米乳茶，在米乳茶底和醇香红玉红茶中，添加药食同源的莲子碎，米乳甘甜润燥，莲子养心安神；

禅悟·荷欢米乳茶，选用清新乌龙茶搭配米乳，添加软糯Q弹的马蹄粉圆和莲藕粉圆，米乳茶的温润融合粉圆的韧劲，既养生又丰富口感。

其次，还特别体现在“中式香气”的运用上。

神隐·檀香米乳茶，复刻了首届HOTELEX潮饮寻味赛冠军特调配方，在米乳茶中融入了优雅木质调檀香风味；

禅悟·荷欢米乳茶，用荷花做点缀，荷花的清香既营造了中式典雅的氛围，也让饮品多了一丝江南味道。

说到江南，我发现，门店重点布局华东的爷爷自在茶，在很多方面都围绕“江南”做文章。

比如茶底和小料，选择具有江南特色的碧螺茗茶和鸡头米小料，搭配出鸡头米栀香碧螺米乳茶等特色产品。

在产品和定位上，利用“鱼米之乡”和“江南”的天然联系，将米乳茶作为主打产品，又把“江南特色”的定位做透。

3、把握年轻人“佛系”态度，做情绪价值叠加

近两年做品牌，提供情绪价值十分重要。肯德基入局茶饮，押中的是“佛系”情绪。

当下的年轻人面对繁重的压力，往往陷入“卷也卷不动，躺也躺不平”的尴尬境地，追求“佛系”，其实是期望寻求一种内心的平和、自洽。

爷爷自在茶，从品牌名中的“自在”，到此次米乳产品中的“神隐”、“檀香”、“禅悟”，整体画风都很“佛”，slogan更是“东方清香，禅韵悠悠”“平心静气，檀笑风生”。每个文案细节都在传达随心随性的生活态度。

在营销玩法上，爷爷自在茶也很懂年轻人。携手优秀青年演员檀健次为品牌代言，既拿捏了“追星女孩”的心，代言人名字中的“檀”又和产品相呼应。这种谐音小巧思，能让年轻消费者会心一笑，增加对品牌的好感。

传达洒脱随性的生活态度，帮助消费者找到情绪出口和内心自洽。当一杯米乳茶“走进”了消费者的内心，它也会得到消费者的回应。

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这些思路

值得关注

CAN YIN YAN XUE SHE

梳理了市面上比较受欢迎的米香类产品，整理出4种米乳搭配思路：

1、米乳茶，可搭配麻薯突出清香温暖

CoCo都可的米乳系列，将米乳与玉南观音茶汤做搭配，米乳甘甜、茶香甘醇。

在“米香+茶香”的基础上，玉南观音麻薯米乳添加了麻薯，增加咀嚼感；奶霜玉南观音米乳顶部有奶盖，微咸的风味增加层次感；厚鲜芋麻薯米乳里既有米麻薯又有芋泥，香气融合，风味叠加。

来杯米饮的清香茉莉乳茶米乐和白桃乌龙乳茶米乐，将米浆分别搭配茉莉茶底和白桃茶底，顶部打上爆米花奶油，撒上水果谷物麦片，清爽香甜，颜值在线。

2、米乳咖啡，可以用椰乳做“双植物基”

库迪的原味米乳拿铁，浓醇米乳搭配金奖咖啡，口感醇厚；生椰米乳拿铁，“米乳+椰乳+咖啡”，2款植物基，散发出淡淡的椰香与米香；小柑橘米乳拿铁，调性上扬活泼的柑橘搭配米乳和咖啡，丝滑口感中多了一丝果味清新。

M Stand的泰式米香拿铁，醇香米乳融合清甜椰乳，搭配坚果风味的经典意式浓缩，呈现出独特的焙烤米香与顺滑口感。

3、米乳+谷物，走饱腹感“代餐路线”

米乳本身就有饱腹感，叠加具有天然、健康属性的的谷物小料，可以走健康饱腹的“代餐”路线。

来杯米饮的招牌产品燕麦米米乐，在米浆中加入燕麦、珍珠和低卡寒天小料，风味清淡口感扎实；椰汁椰果米米乐更是在米浆里加了紫薯、血糯米和燕麦，一杯米饮半杯料，主打一个“顶饱”。

此外，由糯米发酵而成的酒酿，可以看作米乳的“近亲”，搭配起来也很和谐，再点缀符合时令的桂花，一杯饮品多重香。来杯米饮上架的有桂花酒酿米乐，库迪也即将推出桂花酒酿米乳拿铁。

4、米乳创新，“糙米乳”或许是个新思路

今年初，交茶点与光明植噢力糙米奶联名，推出四款饮品：芝芝开心果糙米乳、元气糙米拿铁、糙米鸭屎香奶茶、啵啵红茶糙米乳。

糙米自带“健康”属性，糙米乳与茶底、咖啡等搭配，丰富口感的同时又强化了“营养、养生”的概念。

写在最后：

以米乳主打差异化的爷爷自在茶，从开局就敏锐嗅到了当下年轻人对于健康养生和轻盈口感的痛点，选择在秋冬时节推出应季新品，也是看中了秋冬喝米乳，暖胃又贴心的口味和情感需求。

茶饮行业已经进入细分赛道的竞争，在内卷中被消费者认可的饮品，除了创新产品，也要更懂消费者。

从年轻人的需求入手，以亲切的姿态贴近年轻消费群体，爷爷自在茶走出了一条自己的路，也为茶饮细分赛道提供了一个新样本。

当然即使选择新茶饮细分赛道，仍需面对庞大的新茶饮竞争局面.

不难发现，近期“爷爷自在茶”品牌在门店的规划上也进行了模式创新，有别于传统茶饮店孤军奋战，“爷爷自在茶”依托于肯德基众多的门店，陆续在肯德基店旁开出了相映成趣的茶饮窗口，以及在肯德基店里设立清新独立的品牌专用茶饮柜台，灵活多变的门店类型，也为传统的肯德基业务带来了新鲜血液。