寺庙餐饮成今年最大网红赢家？

寺庙餐饮成今年最大网红赢家？

日前，Tims天好咖啡在江苏南通西寺推出首家寺庙店，除经营咖啡外，品牌还与西寺联名推出了桂花香片、帆布袋、十八籽手串等限定文创周边。

无独有偶，自从杭州永福寺的“慈悲咖啡”火了之后，各地的寺庙也按捺不住，纷纷做起了咖啡生意。比如北京潭柘寺的“嘉福咖啡”，上海玉佛寺的“方潭咖啡”。各种寺庙使用特色产品，以“佛系”为噱头，狠狠地拿捏年轻人。

数据显示，今年2月以来，寺庙相关景区门票订单同比增长310%！其中，90后和00后的比例接近50%；在过去的双节假期，寺庙旅游仍然很受欢迎。仅五台山就接待游客23万人次，同比增长677.47%。

除了寺庙咖啡，许多寺庙还提供“一周体验”和“两天体验”的内观课程，包括冥想、抄写经文、串佛珠等。因此，“寺庙经济”成为目前最流行的商业概念。这种经济现象正在年轻人中迅速蔓延，甚至形成了一种全新的文化。

寺庙经济兴起背后的原因到底是什么？“佛门”内外，企业该如何抓住机会，实现品类突破和增长？

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寺庙餐饮

火了大半年

CAN YIN YAN XUE SHE

寺庙这门生意，可谓是从今年年头火到了年尾。

今年2月，坊间开始流行“在上班和上进之间，年轻人选择了上香“的传说。

3月中旬，北京雍和宫每日客流量至少在4万人次。在小红书输入“雍和宫”，笔记超过11万篇。那会儿，北京雍和宫限流了，杭州灵隐寺的十八籽手串限购了，西安广仁寺门口也排出了一公里长队……

紧接着4月份，寺庙咖啡爆火，年轻人来寺庙也许不只是为了拜拜，而是为了探店打卡。永福寺的“慈杯”咖啡一炮而红，站在了寺庙咖啡的C位，美式叫“涤烦”，拿铁叫“停雪”，摩卡叫“欢喜”，抹茶拿铁叫“听山语”......每一款咖啡产品的起名都写进了年轻人心里去。

“慈杯”咖啡之后，全国各地立马新开出一大波寺庙咖啡，一寺一咖成了新标配。由于太过火爆，有的寺庙还呼吁：请媒体和网红不要再宣传了。

而后，杭州法喜寺5元一位的斋饭自助，让年轻人上了头。

再来到9月，在大家以为寺庙咖啡又成为另一个消失的网红时，杭州#灵隐寺奶茶#登上了热搜，虽然只是一个乌龙，与灵隐寺官方无关，但是靠着mini版的紫砂壶，加之赶上“新中式”这股潮流，立马火出了圈。

而最近，寺庙咖啡再次蹦跶在大众视野，起因是tims咖啡把新店开在了寺庙里，在江苏省的南通西寺，宣传口号“回头是岸，来杯拿铁，不要头铁”、“糖分适量，功德无量”等。其社交账号底下还有网友叫嚷，“来岱寺吧”、“鸡鸣寺需要你！”、“栖霞寺也需要你～”……

到这，我们才不得不正视起今年寺庙ip的巨大威力，实际上，寺庙创业在今年明显活跃起来，其中尤以餐饮赛道热闹，除了咖啡和奶茶，还有寺庙火锅等，如珠海普陀寺自助素食火锅，每位40元，基本涵盖所有素菜。

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寺庙经济的尽头

依然是情绪价值

CAN YIN YAN XUE SHE

寺庙经济的爆火，其源头首先来自旅游经济的复苏。中国旅游研究院指出，上半年中国旅游经济稳步进入“供需两旺，加速回暖”的复苏向上通道。

2023年上半年，国内旅游总人次达到23.84亿，比上年同期增加9.29亿，同比增长63.9%。国内旅游收入2.3万亿元，比上年增加1.12万亿元，同比增长95.9%。

三年疫情的压抑，使人们的出游诉求在2023年以近乎“报复式”的状态喷发。Citywalk的爆火、高铁票演唱会票的售罄都是鲜明佐证。

根据小红书最新的报告，今年上半年CityWalk的相关搜索量同比增长超30倍。而对于“抢票难”的话题，更是在双节前屡屡登上热搜。其中，国庆黄金周首日车票达到了2287.7万张，创下单日售票量历史新高。

今年“五一”假期，得益于“烧烤”攒下的口碑，淄博各大旅游景点吸引来自全国各地的游客逾12万人次，创下近10年来客流记录最高。

集体出行的情绪，在相互感染之下愈演愈烈。于是，寺庙经济也顺理成章成为旅游经济复苏的一环。

“报复性消费”，只是寺庙经济爆火的一个“引信”，深层次的动力，则是因为当下生活重压下，年轻人把迷恋佛祖当做精神寄托的一种新方式。

经济下行企业裁员的危机感、埋头苦读一次次祈求上岸的焦虑感、婚育嫁娶适龄生子的抗拒感…当过往的成功不再具有可复制性，人们在社会中一次次的挣扎，摸不清前路看不清未来，似乎只有“遁入佛门”，才能在这压力重重的生活中获得片刻的“喘息”。

此时，佛祖就像是一个更适合中国宝宝体质的心理医生。在游逛寺庙、烧香拜佛、请串开光的过程中，短暂忘却现实的烦恼。甚至以年轻人爱社交的方式，在寺庙里开展属于他们的狂欢。

说年轻人有多虔诚，真的怀有皈依佛门之愿，未免牵强。在寺庙里寻求安慰，只不过是他们将焦虑与烦忧留在庙宇，将好运与期待带回到城市的美好祈愿。

寺庙经济的火热，正映射出当前愈加受到关注的情绪问题。在日新月异的现代文化里，寺庙契合了时下年轻人的情绪诉求，才能收获追新尝鲜的年轻人的厚爱。

如何把“寺庙经济”这一抽象概念加注于产品之上，并制造新的消费动能？不可随波逐流，也不应盲目跟风，那么对品牌而言，该如何抓住稍纵即逝的机会点？

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寺庙外如何

更好地承接红利

CAN YIN YAN XUE SHE

寺庙除了是一个宗教场所，也是一个旅游景点。有源源不绝的游客。当更多年轻人被吸引而来，客群结构正在发生了改变，寺庙周边的餐饮和商业也出现了明显的变化。

雍和宫周边出现了更多容易受到年轻人欢迎的品类，尤其是方便打卡拍照的。年轻人带起了老字号翻红，吴裕泰茶庄9块钱一支的冰淇淋已经成为雍和宫打卡必备。临近停止入园的时间，队伍还能排到马路上。此外，梅潭村、三元梅园的中式甜品也颇受欢迎。

近几年，寺庙附近的高端餐饮也在逐渐起势。京兆尹依靠比邻雍和宫优势，打出素食招牌，玩转高端餐饮。人均2000多全吃素，也多次拿下的北京米其林三星。

另外，“逛完寺庙再去喝一杯茶”也逐渐成为一种消费习惯，雍和宫附近茶馆众多，点缀在交错的胡同之中，“抄送佛经”、“侘寂风”、“围炉煮茶”、“新中式茶馆”，紧跟年轻人的潮流。

灵隐寺飞来峰景区之外，是名为“隐市”的商业街区，在打车前往售票处的必经之路上。虽然叫做“隐市”，但街区人流量大且喧闹嘈杂。

这里有一些餐饮店，是明显服务于游客和旅游团的。比如聚百福、来四方的主打杭帮菜的自选美食城，但显然不太能吸引那些寻求新鲜体验的“年轻人”。主干道上有一家“过气网红”竹筒奶茶，产品有“竹筒奶茶”和“抱抱竹奶茶”，但是鲜少有人买单。

此前登上热搜被冠上“灵隐寺”奶茶之名的“桑茶”其实不在灵隐寺中，甚至不在主干道上，位置也不好找，是媒体的误植。桑茶的相关工作人员告诉我们，这家店就是两个九零后姑娘，用东拼西凑的钱开的，他们并没有营销费用。他们在小红书积极澄清自己与灵隐寺无关，但也确实吃到了流量红利。

在景区附近的灵隐东公交站，是年轻人的打卡点，因为这里会开来1314路公交车。在去往公交站的天竺路上，也有许多能够吸引年轻人的餐饮小店。这些小店经营素食、茶咖、梅酒等，新中式色彩浓厚、造景能力突出，不少也荣登必吃榜。

我们看来，寺庙的流量的充沛的，但是具体到每个餐饮业者，都需要找到一个“切口”，提供一些关联性强、非同质化、讨好年轻人的东西，让自己更具吸引力。比如紫砂茶壶、新中式风格和精致的造景。

当然，一些连锁餐饮在寺庙外的商业表现也不错，比如肯德基、麦当劳、和府捞面，以及古茗和茶百道。和府捞面还打出了“景区不涨价”的口号。他们或许不是最好，但肯定是可靠的选择。

相比灵隐寺外的“隐寺”，上海龙华寺对面的“龙华会”更具新潮和年轻气息。链接轨道交通11号线、12号线，商业面积约为10万平方米，今年9月底刚刚开街，已经是徐汇区商场热门排行榜第一。

龙华会对望龙华寺，地面是开放式街区，由多个由连廊建筑联通的独栋建筑构成，多以文创和生活方式为主，可以多角度的与龙华寺合影，非常有利于吸引龙华寺的游客并有效聚客。

地下拥有两层、南北区，除了少数精致餐饮，大量餐饮门店位于地下两层。这里吸引了不少餐饮首店，现炒简餐模式的“小女当家”也将上海首店选在这里。

这里的餐饮多为连锁品牌，并无太多额外的特色，但却因为商文旅结合和区位优势，吃到了“寺庙”和“庙会”的红利。

写在最后：

虽然寺庙内的餐饮在现在的市场中，模式略显传统和老旧，但极致简单、口味上的用心和稀缺性，依然是餐饮竞争的利器。

对于餐饮业者来说，要在寺庙周边吸引，仅仅区位优势是不够的。一定要找到一个合适的切口，深度挖掘创新元素，解析年轻群体的情绪价值，提供非同质化的产品和服务，引发年轻人共鸣。

同样，连锁餐饮也可以努力借势商文旅融合项目的机会，来分享寺庙流量的红利。

这仍然是一个充满巨大潜力的市场。