那些背井离乡的餐饮，开启“异地暴富”模式

最近，小艺发现了一个非常有趣的现象：有很多品牌走上了异地开花的道路。

火锅遍地开花，北涮肉开始南下，南汤锅开始北上，就连东北菜也是翻山越岭，开始深受沿海地区的喜欢。【家乡雪】就是很典型的例子！在深圳虽为东北菜，却丝毫没有逊于当地的广式早茶。

这“异地暴富：的背后，它究竟做对了什么呢？

.

前期策略，奠定基础

经济不断发展、人口持续流动的时代，这种异地暴富是必然的事，但前期策略也是很重要的，首先要扎根人口输入型城市，为这些人口输入型城市带来了多元化的饮食习惯，进而让这些城市的餐饮业越发多元化。

再者就是一定要重视品牌ip，互联网时代，各大社交平台拉近了消费者与品牌的距离，打破了地域的局限，品牌逐渐IP化，而品牌的IP特点可以让消费者找到交互理由和价值认同，这就是新时代的营销。养生、正宗、会玩、新潮、颜值高、细节控等IP特点，往往能将消费者变成品牌的“自来水”和推销员。

.

后期落地，做足差异

在经过大量的市场调研后，小艺决定将家乡雪打造成年轻化+地域风情的特色东北小馆，空间设计将之前复杂的装饰简化，搭配传统的剪纸工艺唤醒每个异乡人心中关于家乡的记忆，明厨设计打造用餐体验感，让顾客产生情感共鸣，提升消费者对空间的整体感知力。整体沿袭北方传统文化特色，以自然朴实的装饰点缀，同时融入现代创新手法，将北方情怀用现代手法充分展现，简直就是异乡人的完美栖息地！

.

成功的路径也要根据自身属性量身定制，如果你有这类问题不妨后台和小艺探讨一下呢~

德艺每年服务2000+餐企，以标准化输出，为餐企强赋能助力餐饮连锁高效开店，打造极具竞争力品牌。

.

德艺既是餐饮高效服务平台又是餐饮人。全面升级平台化，从品牌、空间、vi、物料、运营5大板块，赋能餐饮连锁品牌门店数量快速裂变与业绩持续增长。

案例小注：

2年内谭鸭血全球门店落地1000家

1年内贤合庄全球门店落地700家，成为贤合庄全球唯一指定合作商

4个月落地天然呆门店100家

......