抹茶奶酪奶角蛋糕，淡淡清香、醇厚中带着甜蜜。

抹茶微苦又带着淡淡清香，让奶酪的浓郁和蛋糕的松软都有了层次。

蛋糕边缘带着一丝恰到好处的韧劲，和中间绵密的内馅形成奇妙的对比

鸡蛋—————4个

玉米油————45克

牛奶—————45克

低筋面粉———45克

抹茶粉————10克

细砂糖————45克

柠檬汁————4克

马斯卡彭奶酪—50克

淡奶油————100克

抹茶粉————4克

细砂糖————20克

奶粉—————适量

1、鸡蛋4个，先把蛋清和蛋黄分离，蛋清提前冷冻15分钟，蛋白更稳定打发。 

2、牛奶45克和玉米油45克，搅拌至完全乳化均匀。

3、低筋面粉45克、抹茶粉10克，过筛加入搅拌均匀至无干粉状。

4、蛋黄4个、加入搅匀备用。

5、冷冻15分钟的蛋清4个，加入柠檬汁4克（或白醋几滴），先打发均匀有大泡状。

6、细砂糖45克，分2次加入打发，最后打发至湿性发泡，提起蛋白霜呈现有弹性的大弯钩形状。

7、先取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

8、再取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

9、再全部倒回蛋白霜里，翻拌至颜色拌匀，提起呈飘带状即可。

10、烤盘里铺好油布，从30cm高倒入，这样有利于排掉大气泡。

11、摇晃倾斜烤盘，让面糊自然流平，轻震2下，去掉大气泡。

12、烤箱150℃提前预热，放入烤制30分左右。 表面上色后可以上层放一张锡纸，防止表面变色。

13、出炉立刻震一下烤盘，震出蛋糕内部热气，取出放在晾网上冷却一会。

14、等蛋糕温温的时候，表面盖一张油纸，翻过来揭掉油布。

15、盖一张油纸，再翻面，表面悬空盖张油纸，防止风干 。

16、均匀的切开成8块，再沿对角线切16小块，

17、淡奶油100、抹茶粉4克，抹茶粉过筛一下，加入适量淡奶油，搅拌至颜色均匀。

18、抹茶酱和剩下的淡奶油，细砂糖35克，加入打发到6分发有纹路状态。

19、马斯卡彭奶酪50克，先用刮刀拌至顺滑状，加入打发到9-10分发，装入裱花袋备用。

20、取一片蛋糕，中间挤入夹心后抹平，盖上另一片蛋糕，三个侧面再挤5-10克奶油，刮刀抹平后，蘸满奶粉即可。

21、抹茶奶酪奶角蛋糕，完成O(∩_∩)O。

22、蛋糕松软，绵密丝滑，茶香与奶香交织，口感浓郁，不甜不腻，芝士味正好。

23、冷藏后冰冰凉凉，超级适合夏天。

24、抹茶微苦又带着淡淡清香，让奶酪的浓郁和蛋糕的松软都有了层次。

1、选用高品质抹茶和奶酪，可以提升成品的颜色和味道。

2、密封冷藏保存2-3天，冷冻保存1个月，室温解冻后直接吃即可。

3、如果室温太高超30多度的话，不建议直接打发淡奶油，需要空调开的室温20度左右，底部垫冰袋打发。