抹茶控速来！抹茶双色贝壳花卷，暄软香甜。

掰开的瞬间，内里的层次像花瓣一样层层展开，奶白的部分透着淡淡的甜，抹茶的部分带着清冽的茶香，两种味道在嘴里温柔地交织。

牙齿咬下去时，先是感受到面团的蓬松，细细咀嚼，又能尝到面粉本身的甘甜和抹茶的独特韵味，不浓不烈，刚好让人觉得舒服。

波兰种面团原料

普通面粉——50克

清水————50克

酵母————1克

牛奶————195g

干酵母———4g

玉米油———10g

白砂糖———20克

普通面粉——400g

抹茶粉———8克

开水————适量

1、牛奶195g、干酵母4g，搅拌均匀一下，静置5分钟活化酵母。

2、提前一晚做好波兰种面团，把高筋面粉50克、酵母1克、清水50克，搅拌均匀，冷藏一晚，或者室温26℃左右静置2-3小时，发酵至2-3倍大即可使用。

3、玉米油10g、普通面粉400g、白砂糖20克，加入搅拌10分钟左右，面团成团即可。

4、把面团均匀分成2份，一份原味面团包上保鲜膜备用。

5、抹茶粉8克、开水适量，抹茶粉过筛一下，加入开水适量，搅拌成颜色均匀的浆状后备用。

6、另一份面团加入抹茶糊，继续搅拌至颜色均匀。

7、把2份面团，都包上保鲜膜，室温26℃左右，发酵至2倍大。

8、取出发酵好得面团，按压拍一下气，两个面团都均匀的分成8份，全部揉圆后盖上湿毛巾松弛10分钟。

9、取一个面团，用双手搓成长条，然后折叠起来再搓长，这样反复操作3-4次，可以在排出面团内的气体，让面团表面呈现亮白光滑状。

10、全部操作一遍，揉成圆球状备用。

11、各取一个颜色的面团，擀成10cm左右园饼状，把两个面饼叠起来。

12、先均匀切成4份，然后把其中2份，再对切一下，这次可以切成不同大小状。

13、依把几个面片叠起来，中间用一根筷子用力压下去。

14、把尖角部分拉长一点，向另一半弯折，和底端捏合在一起，用手稍微压实一下，整理成贝壳的造型。

15、垫上油纸，准备一锅温水，放上去发酵30分钟。

16、发酵好之后开始蒸，大火水开上汽之后，蒸15分钟左右，然后再闷5分钟再掀开盖子。

17、抹茶双色贝壳花卷 ，完成O(∩_∩)O

18、青碧奶香交织，贝壳褶裹着软萌，蒸出早餐颜值天花板

19、蒸笼揭盖瞬间绿白相映，一口咬下柔润微甜，颜值与口感双双在线！

20、奶香面团层层叠成贝壳，清新微苦平衡甜腻，清新且治愈

1、选用品质好的抹茶粉，成品的色味会更好。

2、发酵主要看状态，时间会因季节温度不同，也会有差异。