鲜味是人的五种味觉之一，在所有感官中，味觉带给人愉悦的感觉是最多的，但也最不为人所了解。此字始见于西周金文，古字形从鱼从羊，羊肉和鱼肉都是味道鲜美的食物，本义为新鲜味鲜美。许慎《说文解字》则认为此字“从鱼，羴（膻的异体字）省声”，本义为鱼名，又指活鱼、鲜鱼，又指新杀的鱼鳖鸟兽，引申为新鲜、鲜明。
《说文解字·鱼部》：“鱻，新鱼精也。从三鱼，不变鱼。”
伴随着时间的流逝，时代的更迭，汉字的“鲜”也在历史的变迁中产生了变化，从另一个角度看，从猿人时期的生食到烹饪手法的创新与多样同样使得“鲜”具备了不同的形态，不同的变现方式，因此我们对于“鲜”的感受与理解也在变化。视频里我们探讨这种变化的“始”与“史”，最终落于我们当下的生活。
视频结构：
1、在远古时期 鱼由实物简化成为图案（鱼的出现）
2、为了更好的利于交流和记载以及传播，图案简化为了文字（图案→文字）
3、随着畜牧业的发展，羊进入了人类的视野（羊的出现）
4、“羊”与“鱼”的结合形成了世界上最早的“鲜”字（金文“鲜”出现）
5、金文的“鲜”逐渐向篆书“鲜”进行演变（金文“鲜”→篆书“鲜”）
6、篆书“鲜”向隶书“鲜”进行演变（篆书“鲜”→隶书“鲜”）
7、隶书“鲜”向楷体“鲜”演变（隶书“鲜”→楷书“鲜”）
8、楷书“鲜”向简体“鲜”演变（楷体“鲜”→简体“鲜”）
9、“鲜”在现代的表现形式
味觉：新鲜、鲜甜、鲜浓、鲜脆、鲜爽
视觉：生鲜、海鲜、鲜花、鲜艳、鲜亮、鲜明、鲜肥、鲜彩、鲜泽、鲜气、鲜晶、鲜艳欲滴、色泽鲜艳、光鲜艳丽
1、一条鲜活的鱼从水中蹦出，溅起一滩水花，充斥着画面，等到波浪逐渐平静下来，水位慢慢下降“鱼”（图案）逐渐显露出来。（鱼的出现）
2、随着畜牧业的发展，丛林中也出现了羊的身影（羊的出现）
3、青铜器正在炖煮“鱼”“羊”的状态，冒着呼呼热气，青铜器的正中间是金文的“鲜”（金文“鲜”出现）
4、在炖煮的过程中金文“鲜”变化成为篆书“鲜”（金文“鲜”→篆书“鲜”）
5、竹简慢慢展开露出篆书“鲜”，印章盖了上去，印章上刻着的是隶书“鲜”（篆书“鲜”→隶书“鲜”）
6、篆书“鲜”向隶书“鲜”进行演变（篆书“鲜”→隶书“鲜”）
6、在各式各样典雅的帘布中，楷书“鲜”露出了其面貌（隶书“鲜”→楷书“鲜”）
7、楷体“鲜”被盛进盘中，筷子夹走了菜中的鱼刺，画面定格简体“鲜”诞生，在下筷的那一刻起，预示着“鲜”的来临（楷体“鲜”→简体“鲜”）
8、各种现代的“鲜”字相互交错，各种形态、颜色的能够让人们感受到“鲜"的实物也依次出现，这正是当下的“鲜”味生活。
