借力民艺资产，贵州小吃品牌“赶场子”餐饮全案孵化

做品牌，单靠自己一个人的才智非常有限。

让人们相信“主观创造”要比让他们相信“客观存在”的事物难，所以我们选择借力打力。这个“力”，就是民艺资产。

来看看赶场子是怎么借力民艺资产的：

1、民艺资产扫描

赶场子创始团队们希望，借“美食”打造一张贵州城市名片：让身在北京的贵州老乡和喜欢贵州的人，吃到正宗可口、经典的贵州小吃。

2、品牌跑马圈地

1）挖掘民艺资产，命名品牌

抓取“赶场子” （贵州民间的一项市集活动）为品牌名，相当于把贵州民间市集文化资产注入了赶场子品牌之中。 贵州赶场不消失，赶场子品牌就有源源不断的能量。

借“赶场”跟“贵州小吃”相通属性相通（贵州民俗）命名私有化，让消费者所见即所得。

2）视觉符号可视化

借贵州赶场中常见少数民族造型：挑担子的侗族小伙，迈步赶大集的动态视觉符号。用少数民族刻画的手法，演绎“赶场子”字体，烘托民俗手工感。

后期品牌宣传中，强调“挑”字，表达贵州市集文化活色生香的动态感。

3）品类认知产品

事实不等于认知，再优秀的产品也要寄生在品类上，不能独立存在。

以“贵州跑山鸡”为认知产品，既区别市面上以“酸汤鱼”为主打的餐厅，自带差异化，也考虑到大众口味接受度与品牌品类延展性。

“认知产品+贵州小吃”的产品结构，完成“贵州美食名片”的核心战略。

3、空间老戏新唱

环境是物化的感染力，空间体验是品牌对消费者物化的全方位按摩。

赶场子空间策划，利用贵州民艺资产，营造贵州淳朴的空间氛围。

餐厅入口设置“贵州市集风“特产区，贵州特色伴手礼和民俗风物在此集中展现，等位过程中可深入了解，产生购买。

通透明厨，还原贵州小吃摊所见即所得的购买情景。

借中国传统木结构—榫卯结构，巧妙地还原贵州侗寨鼓楼形象，创意有符号性的艺术装置，加强空间感召力。

贵州当地少数民族特色竹编，风雨桥靠椅、蓝印花蜡染融合在一起，造梦不破梦。

把贵州民艺资产元素，用做连线题的方式结合。

借力民艺资产，从品牌命名-空间打造-创业概念-项目落地，打造品牌的各环节，在民艺资产里都能找到文化助力。

借力民艺资产打造品牌，是挖掘群众创造的“客体发现”，而非小我风格打造品牌的“主观发射”。

潮流是以“万变”追“万变”，民艺是以“不变”应“万变”

“放下小我主观视角，拥抱群众客观视角”