潮汕美食 · 肉香篇/杨培江作品

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杨培江作品·潮汕美食·富苑猪脚
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富苑猪脚——口感弹嫩,糯香,色泽红润,香气逼人,肥而不腻,令人垂涎欲滴,一碗猪脚饭吃出男人的浪漫……
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杨培江作品·潮汕美食·卤水鹅血煲
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卤水鹅血煲——潮汕特色美食,将凝固鹅血浸泡洗净,加入青蒜、酱料、卤汤煲熟,吃起来顺滑鲜嫩,卤味浓郁……
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杨培江作品·潮汕美食·汕头卤狮头鹅
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汕头卤狮头鹅——用澄海狮头鹅经过多道工序卤制而成,肥美醇香,色泽光亮,十分诱人,一块入口,咬出一段潮汕卤水情怀……
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杨培江作品·潮汕美食·卤狮头鹅
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卤狮头鹅——潮汕名菜,选用澄海狮头鹅,经过多道工序卤制而成,肉质香浓,色泽红亮,十分诱人……
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杨培江作品·潮汕美食·南大猪肚汤
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南大猪肚汤——潮汕传统美食,选用本地猪肚,倒入胡椒炖煮熟,晾干后切成小块,配咸菜,汤清肚烂,香润酥脆……
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杨培江作品·潮汕美食·手拍牛肉丸
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手拍牛肉丸——潮汕网红美食,选用上等牛肉,用铁棒反复锤打成酱,再用手捏成丸子,煮熟醮上沙茶酱,爽口弹牙,满口留香……
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杨培江作品·潮汕美食·沙茶牛腩煲
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沙茶牛腩煲——潮汕家常美味,将牛腩切块洗净,放入油锅和沙茶,姜,蒜,葱爆香,加水,生抽,八角,冰糖,小火炖四十分钟,再加入白萝卜煮熟,咸香鲜美,软烂入味……
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杨培江作品·潮汕美食·乌桥猪血汤
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乌桥猪血汤——潮汕老牌美食,已有三十多年历史,将猪血洗净切小块放入大鼎熬煮,配猪杂青菜,美味可口……乌桥猪血汤——潮汕老牌美食,已有三十多年历史,将猪血洗净切小块放入大鼎熬煮,配猪杂青菜,美味可口……
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杨培江作品·潮汕美食·和平熏鸭脯
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和平熏鸭脯——潮阳名小吃,将鸭身放入酱料腌制晾干,再放入熏笼,用甘蔗渣熏烤,鸭骨甘酥,表皮柔嫩,肥而不腻……
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杨培江作品·潮汕美食·卤水鹅肠
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卤水鹅肠——潮汕名菜,把鹅肠刮洗干净,放入滚开卤水五分钟,捞起切段,浇上少许卤汁即成,爽脆鲜香……
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杨培江作品·潮汕美食·隆江肉籽
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隆江肉籽——独具地方特色料理,取猪后腿肉棒打成浆,加入佐料,再用鲜腐皮包好炸至金黄……
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杨培江作品·潮汕美食·猪肠胀糯米
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猪肠胀糯米——潮汕传统美食,将糯米,花生,香菇,虾米炒香灌入猪肠内,煮熟切片,软糯香甜……
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杨培江作品·潮汕美食·五花肉甜黄豆
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五花肉甜黄豆——潮汕民间一道美味甜品,选用优质黄豆和炒过的五花肉,白糖,红椒圈加水一起熬至糯胶状,肉肥而不腻,豆胶而甜香……
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杨培江作品·潮汕美食·益母草瘦肉汤
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益母草瘦肉汤——潮汕早餐美食,用益母草猪肉片煮汤,加入金银花,蒜,盐,味精即成,消暑解热,汤味鲜美……
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杨培江作品·潮汕美食·猪头粽
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猪头粽——澄海特产,将猪后腿肉、猪头皮煮熟捣碎,加入各种香料,反复翻炒,用模具压榨出油水,切片制成,味道很香……
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杨培江作品·潮汕美食·护国素菜
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护国素菜——潮菜代表作之一,主要材料为番薯嫩叶,草菇,火腿上汤,色泽碧绿如翠,清香爽滑……
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杨培江作品·潮汕美食·橄榄猪肺汤
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橄榄猪肺汤——潮汕传统食疗汤,用青橄榄和猪肺加入姜片炖汤,清甜润肺,滋阴养颜……
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杨培江作品·潮汕美食·杏花牛肉火锅
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杏花牛肉火锅——汕头美食名片,现宰牛肉、新鲜生丸配灵魂沙茶酱,鲜甜酥嫩,号称天花板级……
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