潮汕美食 · 潮粿篇 · 杨培江作品

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潮汕美食·老潮兴红桃果——老辈人说食了红桃果，生活就会红红火火……

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潮汕美食·老妈宫粽球——潮汕名小吃以糯米为主料，包有甜咸两种馅料，外形为六角球状……

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潮阳鲎粿——最传统做法是取鲎肉与米浆混合，加入肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同蒸制成桃形粿品，用油文火熬，蘸以辣椒酱，而成美味，侨胞归里常专点品尝……

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潮汕美食·朴籽粿——潮汕特色糕点，清明时节用朴籽汁粘米粉苏打白糖，搅匀，放入模具蒸熟，有排解积热功效……

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潮汕美食·煎甜粿——潮汕特色小吃，以糯米蒸制的甜粿为主料，切片，裹上面粉鸡蛋清等煎制而成，软糯香甜……

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潮汕美食·潮汕咸水粿——一种路边摆卖特色小吃，将粘米磨成粉浆，倒入模具，猛火蒸熟，趁热放入油炸菜脯粒，浇上甜酱即成，味道咸甜可口，价格便宜……

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潮汕美食·惠来冬节茧——惠来一带冬至过节美食，用粘米粉做皮，蒜白猪肉鲜虾剁碎包成饺状，煮熟咬一口，满满是儿时味道……

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潮汕美食·甘同粿——潮汕小吃，把马铃薯碾成泥和上面粉，加入香菇虾肉碎搓成长条状，蒸熟放凉，切片油煎……

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潮汕美食·乒乓粿——揭阳名小食，用糯米粉拌花生油，花生碎，芝麻，捏成圆状，外皮清柔软，内馅香脆甜……

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普宁炸豆干——潮汕传统风味，皮赤而酥脆，肉白嫩滑，吃时蘸上韭菜盐水……

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潮汕美食·潮汕无米粿——民间小吃，用番薯粉做粿皮，包韭菜肉碎等馅料，蒸熟煎赤，沾辣椒酱吃，外焦里嫩香气扑鼻……

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