vlog·抹茶草莓｜车厘子牛奶｜车厘子乌龙｜草莓布丁

车厘子牛奶配料：

车厘子酱2勺+牛奶+淡奶油+车厘子酱打发至六成

抹茶草莓碰配料：

抹茶部分-温牛奶+吉利丁+酸奶2勺+抹茶粉

奶油部分-淡奶油打发至出纹路+草莓酱拌匀

车厘子乌龙配料：

车厘子酱打底

8颗车厘子去核+冰块+枫糖浆1勺+乌龙茶汤破壁机打匀

奶油打发封顶做装饰

草莓布丁杯配料：

粉色部分-牛奶温热+草莓酱（染色且调味）+吉利丁+斜放入冰箱冷藏定型

白色部分-牛奶温热+吉利丁+斜放入冰箱冷藏定型

草莓酱：

1.草莓300g切丁+150g黄冰糖腌制一夜析出果胶

2.加半颗柠檬（防止氧化变色）+一勺朗姆酒（增加风味）

3.小火熬制30mins左右，滴入清水凝固成团为佳

车厘子酱：

1.300g车厘子去核+130g白砂糖+加半颗柠檬（防止氧化变色）+一勺朗姆酒（增加风味）冷藏腌渍1h

2.小火熬制30mins左右