国风海报·宋人四雅之点茶

宋人是怎么喝茶的？

不是泡茶，是"点茶"。

茶饼碾成细粉，

置于茶盏，注少许沸水调膏，

再持茶筅反复击拂——

直到茶汤表面浮起绵密白沫，

宋人称之为"咬盏"。

那一层白沫之上，

文人还能以茶膏作笔，

写诗、画画，谓之"茶百戏"。

比咖啡拉花，早了八百年。

宋人的风雅，从来不在繁复，

而在克制。