青团 的由来 2025 4.4 清明 节 海报

青团是江南地区的传统特色小吃，其由来与寒食节、清明节的习俗以及历史传说有关。以下是具体介绍：

寒食节的起源：寒食节源于春秋时期 “之推绵山焚身” 的故事。晋国公子重耳流亡期间，介子推不离不弃，甚至割股奉君。重耳复国后，介子推谢绝功名利禄，与母亲隐居山中。重耳为逼其出山，放火烧山，导致介子推与母亲被烧死。重耳懊悔万分，下令在介子推死难日禁止生火，吃冷饭，以示追怀，这便是寒食节的由来。寒食节真正起源，还源于古人因季节不同，用不同的树木钻火，有改季改火之俗，换新火时，当新火未至，就禁止人们生火。寒食节的主要节俗就是禁火，人们只能吃备好的熟食、冷食，青团便是寒食之一的食物。

与清明节的融合：寒食节与清明节原本是两个不同的节日，后世随着时间的迁移，逐渐把寒食的习俗移到清明之中。到了唐代，寒食节和清明节干脆合在一起，成了法定的 “小长假”。到元代，寒食节的禁火和改火习俗被官府禁止，寒食节失去意义，清明节的重要性凸显，青团也随之成为清明节的传统食物。

名称的由来：“青团” 之称大约始于唐代，诗人白居易路过寒食店所著诗篇里有提及。明代郎瑛《七修类稿》中提到 “古人寒食采杨桐叶染饭青色以祭，资阳气也，今变而为青白团子，乃此义耳”，说明青团的前身与寒食节的青精饭有关，是受到了青精饭的启发。清代的《随园食单》中对青团的制作也有记载：“捣青草为汁，和粉做团，色如碧玉”。

此外，还有传说认为青团的流行与太平天国将领李秀成有关。有一年清明节，李秀成的得力大将陈太平被清兵追捕，一位农民帮忙将其化装成农民模样，但清兵在村里设岗检查，防止给陈太平送吃的。农民踩到艾草后心生一计，采来艾草煮烂挤汁，揉进糯米粉内做成米团子，让陈太平躲过了清兵。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保，吃青团的习俗就此流传开来。