做一份顾客眼中的好菜单有多难?成都哪有专业菜单公司

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【公司宗旨】一本好的营销型菜谱让餐厅营业额翻倍提升

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做一份顾客眼中的好菜单有多难？

一份好的菜单可以让消费者对餐厅的经营态势、经营风格和特色一目了然，能紧跟消费市场需求的最新动态和流行趋势，反映本餐厅的烹调制作能力及其独特性菜品，并且在设计上具有美观时尚大方的特点，现在我们来了解一下消费者眼中什么叫做“好菜单”。

招牌菜清晰易识别

这似乎是一个老生常谈的事。招牌菜之所以叫招牌，就是有两把刷子一定要亮出来，不然别人也无从知晓。一个重要的问题就是取舍。其实，很多餐饮老板觉得自家美食每道都特别好，很难排出谁是老大。

但你不帮顾客做好选择，客户也就更难选择了。

更何况顾客看菜单时，是希望你已经替他做了最优选择。

这也可以解释，为什么经常餐厅老板请我们吃饭，他不用看菜单都能点的比较好，而顾客自己点的时候，常常就犯了选择恐惧症，还是因为招牌菜不清晰。

招牌菜应该要做到客户必点的第一道菜，一定要放在足够大并显眼的位置。

招牌菜独具差异化价值

顾客点不点你家的招牌，一个最大的利益点就在于，你有何与众不同。

这时候你需要问自己两个问题—— 首先产品的差异化在哪里？

在于食材的差异化、产品研发能力的差异化、产品定位的差异化。

再则利益的诉求点在哪里？

你想通过产品整体呈现给消费者什么印象：是健康、营养、无污染？还是热辣、过瘾？亦或是清新、甜美等等。

产品分类清晰、易点

菜单上的产品分类，是将彼此关系较为密切的商品做整理的分类方式。

对于西餐比较简单，无非是前菜、主食、汤、点心之类。 对于中餐，分类则是五花八门。不过都逃不开三大基本分类方式：按食材、按烹饪方式以及按场景。

而产品分类的目的和效果在于：

1、让客人更容易选择产品

2、让客人快速接受到产品传达的信息