钢管厂小珺肝

钢管厂小珺肝

最近，小珺肝好像火遍了大江南北

我也被邀请给深圳一家拍了菜品图

关于小珺肝的由来，作为个四川人，又是好吃嘴儿的我来说，有句话要说

钢管厂小珺肝呢，是30年前啊，在成都海椒市的一个钢管厂，有个孃孃（阿姨），下岗之后做起了麻辣烫的生意，摊子呢就摆在曾经的工作单位，钢管厂厂区门口。味道特别巴适，荤素都由竹签串起来，丰俭由人。阿姨自创了把珺肝切成一小块，腌制好，烫熟。口感那是爽脆入味。由此呢，钢管厂小珺肝就越传越多人来吃，也越来越火。