万州菜单设计制作|万州菜单设计制作公司

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菜谱是餐饮促销的手段：一份精心编制的菜谱,能使顾客感到心情舒畅，赏心悦目， 并能让顾客体会餐厅的用心经营，促使顾客欣然解囊，乐于多点几道菜肴;而且可以利用菜 谱内容引导顾客尝试高消费的菜，以增加餐厅的收入。

过去在编制菜单时，“满足客人的需求”时教科书或编制者首先提及的口号，其实这是服务业宗旨而无当的口号。因为一个餐厅无论其规模多大、实力多雄厚、品牌多炫目，也不可能满足市场上各种形式、千差万别的需求。它只能满足市场上某一或几类顾客群体的需求。也许有人会说，这是吹毛球疪的文字游戏，语言者说的就是满足自己目标市场客人的需求，其实不然，市场上大量同品质化菜单，大量大而全菜品种类菜单的出现，证明了满足什么样的客人的需求，仍是菜单编制的重大难题。

　　企业产品有个性，企业才有个性。企业有个性的产品能为一定量的客人持续接受，就能形成自己的目标客户群。而菜单的主要功用就是将个性产品以最大限度引起客人消费兴趣为目的呈现给客人，这才是菜单编制的首要依据。古老的商训说：“人无特色莫开店”，在这个意义上，现在理念与传统思维异曲同工。

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