红烧肉炖萝卜

食材准备：萝卜350克、五花肉300克、八角2粒、生抽2勺、老抽小半勺、盐1小勺、鸡精少许、冰糖3克、绿帝五古三香花生油

烹饪方法：

1.先准备好所有食材，然后将五花肉用热水洗干净，切成大块备用。

2.萝卜去掉头部和根部然后洗干净，再对半切开切成片状，并入锅焯水3分钟，捞出控水备用。萝卜焯水可以去掉萝卜的苦涩味，还能更容易入味。

3.接着再将五花肉也放入开水锅里焯水3分钟捞出来，五花肉焯水既可以去除肉腥味，煎的时候更容易出油，味道更香。

4.炒锅烧热，倒入一些花生油，再放入五花肉煎至微微金黄，待锅内出油倒入生抽、冰糖、八角、料酒，翻匀后盖上锅盖焖两三分钟，焖至上色均匀即可。

5.再加入一碗热开水继续炖2分钟，这样可以让红烧肉更加熟烂。

6.再加入焯水的萝卜和盐、鸡精，翻匀后，盖上锅盖继续炖4分钟左右，炖至萝卜上色均匀，入口即化即可。快出锅的时候，撒入少许葱花即可关火食用了。