绿帝美食｜香炸了！这道菜省油又健康！

在厨房摸爬滚打了久了

大家都秒懂很多菜的缺点只有两个字“费油”

香糯可口的地三香，费油

糖醋里脊，费油

拔丝香蕉，费油

……

今天，小帝君就给大家介绍一款美食

从源头上解决这一问题

还香辣可口，想想就口水直流

它就是少油但酥脆的

——干煸辣子鸡

相信你的眼睛，就是这样一份辣子鸡，

配料丰富，营养全面，还基本不用油▼

原料/配料很家常：

鸡肉，小米辣椒和灯笼辣椒，料酒，生抽、盐、淀粉、白胡椒粉、花椒、姜蒜末葱花、鸡蛋、黄瓜

制作步骤：

1、将鸡肉切好块状，装入一个碗中，再依次加入1勺料酒-2勺生抽-1茶匙盐-1茶匙白胡椒粉-1个鸡蛋，再抓匀；

2、再计入半勺淀粉抓匀，加入一勺花生油拌匀，

3、接下来准备好配料，将小米辣椒和灯笼辣椒剪成；

4、锅中加入适量花生油，油温6成热下入鸡肉，第一遍炸3分钟至金黄，等到油温回升再炸一遍1分钟，鸡肉就可以了；

5、另起一锅，锅内加入五古三香花生油先放入2大勺花椒爆香，再放入干辣椒，姜蒜末和葱花各20g；

6、下辣椒黄瓜块炒匀，下鸡肉，再炒2分钟炒匀，放1勺香油，1勺白糖提鲜，1-2勺白胡椒粉，撒1把芝麻再炒匀；

7、最后在撒上小香芹段，再翻炒一下就可以出锅了！

焦香麻辣的辣子鸡，一口一块，口感鲜甜微辣，一口就上瘾了！关键是：这道辣子鸡鲜香美味，完全靠的是鸡肉本身的嫩和花生油的鲜，比餐馆炒的还要更健康，营养还更全面。

是不是有诱惑到你呢？趁着新的一周开启，带上美食一起加油！