研究发现：炒菜1小时=吸半包烟？花生油香得健康才是真的香

随着人们健康意识的逐渐增强，香已经不是人们饮食的最高标准，“香得健康”才是人们追求幸福生活的关注点。根据自己和家人的具体情况，从营养、健康的角度出发来选择，香得健康才是更重要。

花生油炒菜健康看得见？

很多人在辛苦大半天做完菜，特别是爆炒或油炸之后，受油烟干扰，对美味佳肴完全失去了食欲。对于经常做饭的人来说，长时间处于油烟环境中，甚至会出现恶心反胃的症状。

央视曾对“厨房油烟致癌问题”进行了相关报道，引起了广大消费者的热议。

有数据表明，除去家用抽油烟机能吸掉的油烟，其余油烟散发的有毒油烟量，是一根香烟的1000倍。如果持续处在这种环境中，人每天炒菜1小时=吸半包烟。

小帝君听后吓了一跳，赶忙查阅资料（高分子科学前沿）发现：食用油在烹调时会产生有害物质，对人体健康产生负面的影响。为此复旦大学陈教授团队2020年通过大量实验数据研究并评估了不同食用油、调味料……发现：为了降低挥发性有机化合物的产生，保证我们的身体健康，可以尽量使用花生油。

花生油香得健康才是香？

香味的程度是我们以前评价食用油是否纯正的一个标准，但有些不法商家会往食用油中添加香精来达到浓郁香味的效果，故此凭借气味来评价油脂的方法不再适用。

因此，在挑选花生油时应注意以下三点：

沂蒙丘陵阳坡土地肥沃，小田种植。优选当季鲜花生，粒大饱满，采用恒温储藏，保持原料新鲜，品质极佳。

在制作过程中，只取头道初榨花生精华，物理去除黄曲霉素。采用自主研发鲜榨鲜香技术、专用控温技术，炼取鲜香风味，火候恰到好处。瞬间降温，锁住香味；6重微孔精滤，充氮保鲜，有效地保证了产品品质。

油烟少让主妇们更好地享受烹饪。五古三香花生油能够更好满足主妇们的需求，它的烟点高达220℃，少油烟，爆炒不破坏营养。不仅吃起来香，还有利于我们的身体健康。

“香”是花生油的灵魂，有了健康和安全的加持，“香的健康”才是真的香！