浅谈餐饮酒店设计理念及设计原则

餐饮酒店设计原则

1. 经济原则。在餐饮酒店设计的前期，要了解清楚酒店应该设计成什么类型的酒店，是满足哪一类顾客的哪一方面的需求，也就是要给酒店一个功能性的定位。具体说来，对酒店室内的功能性定位应该要定位以下几个方面：第一，酒店的类型、是否属于品牌经营。第二，酒店的星级，服务对象。第三，酒店的功能组成部分，功能发挥效果等。也就是对酒店的大堂、宴会厅、多功能厅、客方、餐饮场地、厨房、电梯、会议厅、公共领域、娱乐领域等功能组成部分的是否需要和需要大小，布局特点等进行定位。因为酒店的市场性很强，在进行酒店室内设计的时候不仅要注重建筑美学，还要考虑酒店各个功能部分的使用价值，设计之后的施工工艺与造价等因素，充分结合市场中的相关理论进行设计，以设计出经济适用、美观得体的酒店。

2.以人为本原则。在进行餐饮酒店设计的时候，设计人员应该对客户的需求进行深入研究，对于客户喜欢的酒店整体风格、特殊功能部分需求、需求大小等进行准确定位，以确定设计尽量满足客户的需求。例如，有一些客户喜欢健康的娱乐活动，酒店就可以在娱乐场所中设计健身设备，以促进客户的健身需求得到满足。例如，酒店的投资人或经营者想将酒店发展成为一个社交中心，那么在餐饮酒店设计的时候就要着重考虑到公共领域方面的问题。总之，客户的需求是酒店室内设计的功能性设计的最大目标，是不可缺少的设计考虑因素。

随着酒店的类型越来越多，人们的要求越来越多元化。餐饮酒店设计需要遵循以人为本、强调个性化特征的设计理念，本着经济性、以人为本的原则，强化对现代酒店的大堂、客房、色彩、光影设计，根据顾客的需求，设计出功能合理、舒适便捷的酒店室内环境，以满足人们更高层次的生活质量要求