品牌设计-为什么体验式营销促进品牌增长？

在这次疫情中，餐饮企业面对最大的挑战是企业现金流的问题，我们从中得到了些反思与疫情后的调整优化方案。

 

反思：重度装修风险比较大，餐饮企业回本周期较长

疫情调整：轻装修、重设计，严格把控装修成本

 

 

门店装修费用的成本占据了餐饮拓店中比较大的成本，餐饮企业需要考虑到资金回本周期，疫情后我们可以从开店成本进行调整，加强现金流的运作。
那如何轻装修呢，可以有效的节约装修成本，我们梳理了以下4点：

 

平面方面：合理化布局省面积

① 合理化平面布局。通过设计的手段提升坪效，在有限的空间内保持最大的出桌率和客流动线的顺畅。保证服务员出餐，回收动线的顺畅。外卖服务尽量与客流不交叉，提升效率。
② 合理安排备餐，储存空间。以最少的人员保证服务的流畅性。利用设计增加储存功能，进而将同样的面积最大化利用。让寸土寸金的空间发挥最大的效能。

 

③ 厨房可视化，加强对明厨的展示与功能优化。干净明亮的明厨不仅让顾客更加放心，同时也是餐厅最好的展示与装饰。

 

 

 

设计方面：挖掘品牌独特性，平衡材料简洁性

① 独特的色彩/超级符号等。一是能够形成品牌的独特性让顾客立刻记住。二是能够用使空间在运用单一简洁的材料同时也具有冲击力。
② 关于食材，产地，文化的独特性挖掘。将产品文化以文字图画等种种形式融入空间设计之中，用于装饰。可以弱化装饰材料的复杂与变化性，降低装饰成本。
③ 运用非常规材料提升空间的设计感。比如废物回收利用等，成本低但是新鲜有趣。
④ 利用设计增加空间感和趣味性，不会在使用简单材料的同时使得空间呆板。
⑤ 在材料的创新性上下功夫，运用创造力把一些价格低的材料用出特色来。
⑥ 把品牌的要素，辅助图形，主题图形和空间相结合。让空间平面化，减少不必要的造型。
⑦ 隐蔽工程，强弱电线管，空调消防管多走明管，减少覆盖成本，也方便日后维修。
⑧ 多利用原有建筑的表面材料，在设计中尽量把原始的质感体现出来。尽量减少拆除工作，不要做多次饰面。

 

 

软装方面：增强软装的重要性

① 增加软装的功能性：如椅子，桌子增加储存空间，方便服务员与客人，节省空间。
② 多用软装做以空间的装饰，勿用昂贵的材料。方便替换，节省成本，易出效果。
③ 着重研究灯光等方面提升餐厅氛围与品质。
④ 空间的分区和划分，尽量减少硬隔断，充分利用家具的特点和布置来区分空间分区划分。

 

 

复制店设计方面
① 模板化：在品牌具有规模时整理标准化手册，拆分设计单元制作设计模板，使店面能够快速复制。
② 模块化：设计中运用的设计单元进行模块化拆分，能够在外地加工后进行现场的组装与拼接，减少现场作业与成本。在特殊情况下还可以拆下来再利用
③ 减少泥水和湿贴工程，多采用组装式装配式工程工艺。减少安装时间。