衢山味 | 以山野烟火重构衢州食境

项目名称/ 衢山味

设计机构/ 魔戏空间设计 ®  ABDdesign ®

项目地址/ 上海

主要材质/ 艺术漆，木饰面，藤编，芝麻黑石材，仿莱姆石砖

项目面积/ 178㎡

项目负责/ 张博  创意设计/ GeGe

设计团队/ 程楠

效果图表现/ 曾刚

品牌设计/ 张俊越，马晨曦，李宗志

品牌策划/ 葛安琪

衢山味，融合衢州山野风味与精酿社交的新锐餐饮品牌。取自四省通衢的山野本味，以三头一掌、开化清水鱼等本土山鲜食材，呈现地道带劲的衢山辣味。品牌聚焦金山新城年轻群体，以 “老友汇，衢山味” 为口号，主打老友相聚、夜宵小酌的社交内核，不止提供地道衢味，更承载朋友之间松弛的人情温度。

取山间土、林间木、灶边红，绘一席温柔食色。无浓烈跳脱的色块冲撞，米杏、棕色温柔交织，是衢州人文的温润，砖红零星散落，暗合衢州鲜辣食事，深炭色中和浅调的轻浮，为空间沉淀安稳沉静的底色。

粗粝的砖石肌理与温润的木竹触感形成对比，自然生成空间的层次与温度。红砖与木饰面承载着乡野的记忆与烟火气，石材与艺术漆的搭配平衡了厚重与轻盈，竹藤编织的融入则呼应了当地的手工艺传统。质朴与细腻交织，硬朗与柔软共存——所有材质都以本色对话，克制地还原山林乡居的松弛感。

临街门头是山野诗意向城市街巷舒展的序章。取衢州村落老屋屋檐的悠然意境，茅草肌理与竹编纹路交织出温润柔和的轮廓，质朴书法标志静静落于檐下，淡淡晕开山居独有的松弛气韵。入口一隅藏着一处静谧等候角落，粗石与生野绿植相伴，山野清润气息漫散开来，消解等候时的浮躁局促。

一侧木作卤味推车自带流动市集的鲜活气韵，复刻沿街小摊的自在烟火，悄悄划分出独属于夜宵的热闹场域；街向外延伸的户外座位支起连片遮阳伞，错落撑开层层荫凉，草木点缀其间，行人可驻足小坐，让美食烟火顺着街道自然蔓延。

整间室内循着狭长户型顺势铺展完整乡野食境，全程落地「精致烟火，不奢不寡」设计内核，以统一原生材质、柔和层次隔断串联全域，把衢州乡间市集、文雅闲居的意境揉进每一处空间，动静分区错落排布，热闹市集与静谧私宴各得其境，行走其间步步皆是山野烟火氛围感。

散座区域作为店内核心欢聚场域，延续山野质朴调性，木作框架搭配藤编椅面柔和消解空间棱角，搭配错落绿植、乡土陶罐软装，晕染出家宴闲谈的松弛氛围。红砖背景墙、复古书法牌匾点缀其间，层层铺陈衢州人文意象。

开放式明档是空间烟火叙事的核心载体，打破后厨与前厅的隔阂，将看得见的安心滋味铺陈于来客眼前。错落悬挂手写木牌菜名与棉麻挂帘，质朴文字写尽衢州特色风味，长条原木矮凳随性排布，把市井食肆的温情尽数托出。

毗邻明档的食材陈列区完整复刻乡间赶集图景，深色石材基座搭配天然藤编筐篮，分层盛放当日时令鲜蔬；木架横杆垂挂风干腊味、河鲜干货，还原农家天然存食的传统习惯。香料罐、瓦罐错落堆叠其间，一蔬一腊、一酒一器，都在诉说衢州山林的丰饶物产，穿行此处，如同漫步山间集市，直观触摸食材本真的鲜活气息。

半包区域以实木镂空矮墙作为柔性围合隔断，圆桌搭配棉麻质感吊灯，藤编餐椅温润舒适，角落绿植舒展山野意趣。身处此间既能浸染前厅热闹烟火气，又拥有独立安静的欢聚氛围，适配亲友小聚、小型轻宴请等多元场景。

包厢外侧以木框纸面格栅移门作灵活区隔，闭合即自成独立私享空间，推门又与前厅气韵相通；后方藤编木框隔墙则与邻室自然划分，构筑静谧边界。顶部圆形藤编穹顶拢出温润暖光，红韵垂灯与成套藤椅落成围合气场；深灰石墙挂有原竹木艺，角落绿植打破封闭沉闷。隔绝外界杂音，亲友家宴与轻商务聚餐皆可在此从容尽享。