《楚菜那些事儿》

《序》

楚菜是中国十大菜系之一，制作精细，注重刀工火候，

讲究鲜、嫩、柔、滑、爽，汁浓芡亮，卓烁异彩，独树一帜。

人们耳熟能详的莲藕排骨汤、清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、东坡肉、长江鱼、老通城豆皮、热干面，

都是楚菜中的经典.

这本由《知音》编辑部在湖北省商务厅支持下编撰采写的

美食大书《楚菜那些事儿》，

将由形到神、由里到外、由历史到当下的“楚菜之美”，

奉献给大家，实是一次美食盛举，文化盛筵。