松安料亭日式寿司品牌设计居酒屋 日料设计

品牌项目：松安料亭

合作内容：品牌全案设计

执行项目：品牌策划+品牌设计

项目背景：松安料亭以经典日式寿司为主打，强调传统工艺与现代创新结合，是场景、氛围和情感的多方位一体化的营造。门店涵盖了料理、刺身、茶室三个品类，每个空间层层递进，用触达内心的氛围感染塑造品牌调性。

概念打造：烟火气的日料屋                           

坚守「江户前寿司」传统技法 —— 醋饭用「赤醋」调配出微酸旨味，握制手法追求「三分握力」的松散感，让米饭与鱼生自然交融。同时，融入现代创意，如借鉴大阪「四天王」的跨界灵感，推出「松安特调」融合寿司（如松露海胆握、和牛炙烧卷），既守技艺根本，又呼应都市味蕾探索欲。

品牌与空间融合：神秘感=好奇心=吸引力

料理，是场景、氛围和情感的营造，整体营造一个热闹、欢乐的用餐体验。场景逐步变化的惊喜感更是给寿司增添了一些神秘感。