2025青春答卷 | Zeynep 土耳其共餐文化

SOFRA 餐桌

Zeynep Beren Kadioglu

几个世纪以来，低矮的圆形铜制矮脚桌"sini"始终是土耳其共餐文化的核心。围坐sini桌的餐饮不仅是果腹之举，更是情感联结的仪式。然而十九世纪奥斯曼宫廷接纳西方餐饮习俗后，西式高脚桌逐渐取代了sini矮桌。这种传统餐桌的式微，象征着其承载的共餐精神逐渐消散。

SOFRA项目通过将矮桌饮食传统引入伦敦街头，重新诠释了sini桌蕴含的文化价值与社会意义。通过邀请土耳其移民社群与当地居民再度围坐矮桌共餐，该项目将饮食升华为集体体验，在共享美食的过程中凝聚情感纽带与归属感。