近40年卤鸭，日销几千元？是情怀不够，还是品牌老了？

延智滷鸭

近40年老字号卤鸭店（创始于1988年9月9日）

盐水鸭

麻辣鸭（当地首创）、老鸭（形象产品）、卤鸭、麻鸭、烤鸭等

平均43元/位

现切、礼盒等

社区、菜市场

60-80㎡

云南电视台颁发的“榜样云南示范店”、“云南十佳示范店”，《舌尖上的晋宁》晋宁招牌菜美食评选大赛——“晋宁招牌菜”

晋宁（谭老二盘龙滷鸭坊、猫林卤鸭店、彩琴卤鸭店）；昆明（清真·富誉卤鸡店、誉斋坊·云滇鲜卤、猫林卤鸭店、顺城金记卤鸡店）

2店筹备中（选址已定，待装修）

老字号、精选食材、区域知名

线下户外广告（高速下行口广告户外大牌）、达人探店（小投入）、直播卖货（自主账号）等

平均几千元左右/店/天

1、提升老店形象和销售

2、品牌形象和物料设计升级完善

3、为跨区域连锁奠定良好且标准的基础条件

1、

名称虽简单，但没有专属特色与独家视觉展示。通过概念的完善，提取独家视觉符号，拉开其他竞品的类似感。

2、

同街区（争相模仿、跟随，价格竞争，位置优势抢客等）；其他（同品类的同质化、产品近似等）。

3、

重点未进行明确传达，容易给门前自然流量客户的原则造成干扰，不具备引导诱导功能。通过对品牌视觉的优化，提升品牌卖点传达能力，放大品牌优点，增加用户诱导能力。

4、

产品的各类优势并未完全挖掘及呈现，升级后完成产品体系和SKU数量，结合用户消费习惯可促进转化和核心壁垒塑造。

5、

依托年限、背书及当地知名度，通过产品地道和创新、商业模型打造等，增加产品被使用场景和品牌差异化价值的传达，巩固行业前列的地位。

6、

以一个最优且性价比最高的方式来升级品牌门店体系，形成更为统一的品牌价值，利于品牌管理及降低门店复刻难度，即方便此次升级需求，也为未来的规模化的连锁布局提供良好基础。

始于1988年，扎根晋宁盘龙寺的“延智滷鸭”，曾是《舌尖上的晋宁》推荐名店，如今却陷在“老字号困局”里：

✅ 品牌名相似，视觉无记忆

✅ 产品只卖整鸭，年轻人不买单

✅ 街边店形象老旧，自然流量难转化

✅ 竞品内卷，价格战打得凶

一天营业额几千元，是老字号的“体面”，还是市场的“打脸”？

延智滷鸭，正在做一场“不服老”的品牌升级：

提炼“滷”字为超级符号，强化“一卤传三代”的匠心记忆；

凸显“始于1988年”的近40年品牌；

多项背书奖项图形ICON呈现，强化记忆点；

主色调（安可拉红）+辅助色（勃艮第红+定制黄），传统但不“老气”

从“整鸭专卖”到“小份即食”

推出麻辣鸭掌、卤鸭脸、便携零食，从一道菜切入休闲场景的即食零食（满足追剧、下午茶、唠嗑、喝酒等场景）

1家形象（工厂）店 + N个轻量档口/店中店形式

覆盖社区、商圈、景区、高校、菜市场等，低成本快速复制

绑定“盘龙寺人气美食”地域IP

讲好“始于1988，好味传三代”的品牌故事

老字号到底该“守旧”还是“焕新”？

是坚持“整只卖”的传统，还是迎合“小份化”的趋势？如何改变产品品类方式出圈和老字号品牌升级？

评论区等你吵！

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老字号不是“老”在年纪，而是“老”在思维。

延智滷鸭的这场升级，不只是换logo、开新店——

它要做的，是让近40年的卤香，飘进下一代的味觉记忆。

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