餐饮人必看:2026上海华食餐饮展 深度解析四大趋势

2026上海华食展H U A FOOD EXPO

时间：2026年3月4日—6日

地点：上海国家会展中心

主办单位：中国饭店协会 华墨集团

规模：150，000平方米 参展企业：2000+

专业观众：150，000＋

展位申请咨询：张经理

前三位（I 7 5）中间四位（I 6 4 5）后面四位 （5352）（微信同号)

【专业观众权益】

• 线上预约系统：提前锁定核心展商洽谈时段

• VIP接待服务：专属通道、休息区及商务配套

• 同期活动参与：烹饪表演、新品发布会、经销商大会

餐饮行业发展趋势：

1、进入“大单品”时代：随着餐饮产业的精细化程度提升和市场扩容速度加快，餐饮食材产业链的生态化特征更加明显，参与者也变得更加多样化。一些食材企业采用“大单品+辅助产品”的策略，通过精心打造大单品，更好地满足消费者需求，实现产品差异化，进而扩大市场份额。

2、预制菜产业的降本增效需求：预制菜在B端餐饮中的渗透率持续提升，满足了降本增效的需求。餐饮企业的连锁化发展背景下，对食品安全、口味一致及供应链稳定有更多诉求。预制菜品类的丰富和行业集中度的提升，使得聚焦大单品成为企业构筑护城河的有力突破口。

3、牛肉价格的稳定：牛肉价格的稳定为餐饮业提供了更多的成本稳定性，使得餐饮企业能够更好地控制成本，同时也为消费者提供了更多选择和更好的性价比。牛肉价格的下降趋势与餐饮业风行的“质价比”趋势相契合，推动了餐饮业的发展。

4、小吃快餐的持续增长：小吃快餐门店数量高居榜首，成为餐饮市场的中坚力量。这一现象反映出低门槛、低投资成本依然是众多创业者进入餐饮行业的首要考量因素，以灵活多变的经营模式持续推动着行业的多元化发展。

餐饮食材行业的发展趋势表现为从“大单品”时代的深耕到预制菜产业的降本增效需求，以及小吃快餐等细分品类的持续增长，共同推动了餐饮食材行业的多样化和高质量发展。