餐饮品牌全案设计——临小碗
广州/室内设计师/302天前/269浏览
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餐饮品牌全案设计——临小碗
项目概况
:
项目|临小碗
地点|浙江.杭州(临安区)
服务范围|品牌全案策划设计
空间面积 | 484㎡
项目时间 | 2024.11.14
设计公司 | 物三行品牌策划
市场分析
: 临小碗餐厅定位于中下层市场,主要面向寻求高性价比、地道口味的消费者。在当前餐饮市场中,消费者不仅关注食物的口味和质量,还越来越重视用餐体验。因此,餐厅的设计不仅要满足基本的用餐需求,还要通过独特的设计风格和细致的服务动线,为消费者提供全方位的五感体验。
设计理念
: 设计概念从五感出发,探索人的视、听、嗅、味、触与空间的关系,以及复合功能的多元融合。通过真实材料的运用,如木质材料和仿石材地面,营造出具有宋代现代相结合的自然、质朴用餐环境,增加了文化氛围,体现了地方特色。
服务动线
:
- 入口区域:设计宽敞明亮的入口,方便顾客识别和进入。入口处设置接待区,提供咨询服务和引导顾客入座。
- 点餐区域:设置明显的点餐区域,配备点餐系统,提高点餐效率。同时,提供菜单展示,方便顾客了解菜品信息。
- 厨房区域:厨房设计为开放式,让顾客可以看到菜品的制作过程,增加透明度和信任感。同时,厨房与用餐区之间设置隔断,保证卫生和减少噪音。
- 用餐区:合理布局桌椅,确保顾客有足够的私人空间。设置不同类型的座位,如卡座、圆桌等,满足不同顾客的需求。用餐区内部设计考虑顾客的行走路线,确保服务人员可以快速上菜和清理。
- 等位区:考虑客户在户外不适,在楼梯区域同时,设置休息区和茶水区,增加顾客的满意度。
五感体验设计
:
- 视觉:通过山水画和传统图案的装饰,营造出具有地方特色的用餐环境。同时,利用柔和的灯光设计,增加空间的层次感和温馨感。
- 听觉:控制餐厅内的噪音水平,播放轻柔的背景音乐,为顾客提供舒适的听觉体验。
- 嗅觉:通过厨房的开放设计,让顾客可以闻到食物的香味,激发食欲。同时,保持餐厅内的空气流通,确保环境清新。
- 味觉:提供地道的临安下饭菜,满足顾客的味觉需求。同时,提供多样化的菜品选择,满足不同顾客的口味。
- 触觉:使用高质量的餐具和桌椅,提供舒适的触感。同时,保持餐厅内的清洁卫生,让顾客感到安心。
总结
:
临小碗.临安下饭菜的设计旨在通过细致的服务动线和全方位的五感体验,为中下层市场的消费者提供高性价比、地道口味的用餐体验。通过独特的设计风格和细致的服务动线,餐厅将能够吸引并留住顾客,实现品牌的长期发展。
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