微缩川菜粘土食玩之清明叶儿粑|附教程

四川有一种小吃和青团很像，叫叶儿粑，通常馅儿是芽菜肉沫做的，咸香醇厚，软糯可口。不仅清明吃，平时也当点心垫肚子。

四川不同地区的做法有一定差异，有的外皮是白色，有的是绿色（加了鼠曲草），粑粑外面会包一片叶子，我觉得作用大概是既防糯米粘手又可以起到增加清香的效果。叶子有的地方用大叶仙茅叶，有的地方用良姜叶，也有用芭蕉叶、橘子叶、粽子叶的。

我做的两款模型白色是小时候经常吃到的，绿色是最近在钟水饺家吃到的，其实差异并不大。

四川人清明节除了吃叶儿粑（主要是崇州地区），也吃欢喜团（麻圆，主要是成都地区）、清明艾草粑粑（主要是宜宾地区）、清明菜粑（内江地区）【这段是听@钟蜀蜀在视频里摆的】

我从小就喜欢叶儿粑，总觉得外面包个叶子比单独一个糯米团子更漂亮，像坐在一艘小船上哈哈哈哈～而且芽菜肉末太香了，四川人也拿它当面条的浇头、蛋烘糕的馅儿料。模糊的回忆中，好像是暑袜街附近？小时候我妈带我去一家小馆子就点了叶儿粑、带丝汤和一笼蒸牛肉，味道简直不摆了，那时候还得先在前台买票然后凭票端菜，餐馆里热闹得很，大家一起拼桌也不觉得奇怪。我还经常在家里模仿也画了很多饭票摆姑姑宴（家家酒），一个人玩得不亦乐乎...