原创设计 | 川式家常菜餐饮品牌全案升级

2022年，主打高端品质的百杏厨房·同乐店开业，因其高级美学的装修风格、高于原有门店的产品定价、非核心商务区域的选址等因素，造成百杏厨房整体品牌在消费者端的认知混乱。

亟需重新梳理品牌定位，重构价值沟通体系，提升品牌影响力。这便是我们本次项目要解决的核心问题。

百杏厨房是2009年创立于攀枝花市的川式家常菜餐饮品牌。经过14年发展壮大，现共有门店4家，员工200+。在攀枝花用心经营14年，拥有较为广泛的群众知名度，成为攀枝花市中餐餐饮品牌中的知名品牌。

因百杏厨房高级美学的装修风格、高于原有门店的产品定价、非核心商务区域的选址等因素，造成百杏厨房整体品牌在消费者端的认知混乱。百杏厨房亟需重新梳理品牌定位，重构价值沟通体系，提升品牌影响力。这便是我们本次项目要解决的核心问题。

我们通过

——同乐店/中环店/凤凰店/万象店

——创始人/店长/基层员工

——顾客调研消费者线上调研问卷

——创始人/品牌/文化/产品/数据/培训…

同一个“百杏厨房”餐饮品牌，不同门店呈现不同的菜品、装修、服务、价格……

每个门店均有各自不同的“基本操作流程”相关培训内容，对企业文化未形成统一的价值内核……

产品力强、品质稳定、更懂攀西口味、实惠性价比……

品牌logo/VI的色彩、版式、应用场景无品牌化规范，呈现出品牌的无序感……

一方面，人们对饮食的需求，从吃得好向高品质生活升级，既要吃出健康身体，也要吃出文化精神享受。人们愿意为美食的“极致体验”付费，主打质价比的高端餐饮进入市场红利期，高端精致中餐市场不断扩大。

另一方面，消费者对餐饮品质、环境、服务、食材、做法、体验等方方面面都有更务实的需求，健康、好吃、实惠的餐饮消费成为主流。真高端和真刚需餐饮成上升趋势。

我们通过了解企业状态，整理了品牌的现有动态小结：凤凰店、万象店能品牌老店，维持良好口碑的前提下，已打好家常味道、老百姓食堂的好吃实惠认知标签；同乐店从装修、菜品、定价等各方面制约了，已呈现价格高、服务好、高端品质等新的认知标签。

固本传承川菜文化

发扬创新川菜生命力

做一家有温度、有尊重的百年餐饮品牌

尊重、品质、真诚、谦逊

百杏厨房是拥有14年历史的攀枝花知名川菜餐饮品牌，由中国烹饪大师胡友国于2009年创立。胡友国先生常言：“做菜就是做人，没有差不多”，深耕攀西14年，更懂百姓口味，创新家常川菜，已沉淀了上百款口碑好菜。

品牌要升级，门店要品牌化打造，就要塑造品牌价值系统。

产品为王，更懂攀西口味

价值支撑

攀西老字号川菜厨房·Est1989

源于1989，更懂攀西味道

传播口号

餐厅是吃“饭”的地方

品质餐厅是吃“情”的地方

提炼品牌核心价值主张

彰显品牌差异化沟通品质

打造三大系列高级商务礼宴

适配不同需求顾客

基础字形

品牌色彩

触点创新

VI物料