拔丝地瓜

拔丝地瓜

备菜

一个大地瓜洗净去皮切条，用锅做开水，水开了下地瓜，开锅1分钟捞出放干淀粉，来回翻动全粘好后备用。

制作

起锅倒多一些油，油6分热时用中火下地瓜定型后可以翻炸，放枣，炸到地瓜变色捞出备用。

再次起锅倒一勺水，两勺糖，熬制从冒大泡到小泡再熬到香油色儿，这时把地瓜和枣往锅里一倒，翻炒两三下出锅，再撒点儿芝麻，拔丝地瓜就好了。

糖放的多吧，拔出的丝就多，咱家为了健康这些糖已经够甜了。就不为了拍照，放那么多糖了。