在秋分来一场最美的“蟹”逅

『三好の二十四节气美食小漫画——秋分“蟹酿橙”』

🍊蟹酿橙，这其实是一道南宋朝时期的杭州宫廷菜肴，后流传至民间，成为江南地区的一道传统名菜。《山家清供》《梦梁录》以及书籍《宋宴》中均有记载～，现代“蟹酿橙”还作为杭州G20峰会国宴——元首宴的一道菜品，征服了诸多国家元首的胃！

🦀制作蟹酿橙的步骤如下👇🏻：

1️⃣黄熟的大橙子，切去顶盖，挖出果肉。

2️⃣制成中空的橙瓮，螃蟹剔出肉膏，装进橙瓮里。

3️⃣浇上橙汁，黄酒，和少许水

4️⃣盖上盖子入锅蒸熟

5️⃣橙子的香气，醋的微酸，蟹的鲜美，令人垂涎欲滴！

【🏷️小贴士：据说宋朝的橙子比我们现在的要酸很多，更接近果醋的酸爽，和螃蟹的腥味就可以很好的中和。】