鬼才建筑师

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鬼才建筑师 酵母
Growth
Transformation
Fermentation 
Metabolism
Decomposition
Release
生长,转化,发酵,代谢,分解,释放
面团在此刻细微,也辽阔,酵母展现出神奇的建造语言,代谢,分解,释放,转化,生长,进而勾勒出了一座气势磅礴的微观穹顶。
糖化作生命之源,代谢的副产物--CO₂,转化为建筑生态系统的基石,在恰到好处的发酵时长,和酵母的创造力下,面团深处展现出比人类建筑更为宏观的穹顶圣殿.
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创作由来 
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“食窟”之美
一个神似《看不见的城市》的地方
"Food Cavern Art."
五月去山西看了大同石窟,觉得手里的面包密集的气孔也有种
“食窟”的美,
旅行真的是获取好灵感的方式。
“食窟”是一个神似奥尔加 (Olinda) 的地方
,是《看不见的城市》(伊塔洛·卡尔维诺)书写的一个独特的地方,这里的每一个建筑,每一条街道,都像植物的根茎一样,从中心向外生长。它和酵母一样不按照预先的规划生长,而是自然而然地扩展。奥尔加不仅仅是一个物理空间,更是一个关于生命和时间的隐喻,正如酵母通过发酵建造出的穹顶,展现了其生命力和对时间的依赖。
我希望用摄影的方式像卡尔维诺一样
描绘(拍摄)那看不见的奥尔加城(酵母之城)
。通过镜头,记录下活性酵母作为建筑师工作时的奇妙过程。同时希望能捕捉不同天然酵种(如鲁邦种、波兰种、老面种和中种)所带来不同质地的“食窟”空间,以及不同的面粉在不同酵母配合下形成的奇特面团空间建筑。
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 创作发现
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穹顶下的微生命 篇章
The Chronicles of Micro-Life Under the Dome
  一个充满魔法与科学的世界
A world full of magic and science
掰开发酵好的面团,一切不可思议的像是超现实的微观圣殿,
惊叹于酵母菌在水,时间的协助下,构筑起了一座座生物穹顶
一个微妙而复杂的微生态系统,一个充满魔法与科学的世界
这些生命体在穹顶的气孔间交织低语,
酵母的微弱的声波和其他物质对话,互相交换着营养与信息,
共同构筑着这个微观世界的和谐
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⬆️显微镜下,放大 400 倍看酵母是怎么施展魔法盖房子
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 创作发现
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气孔的秘密
The Secret of Honeycomb-like Pores
酵母是发酵的主要动力,其活性直接影响面团的膨胀和气孔的形成。活性高的酵母能更快更均匀地发酵面团,产生更多的二氧化碳气体,从而形成更多的气孔。 
酵母在面团中分解糖类,产生二氧化碳气体和酒精。二氧化碳气体在面团
形成气泡,这些气泡随着面团的膨胀而扩大,形成气孔。
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显微镜下的酵母菌通常表现为单个的、卵圆形的小细胞
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发酵就是一场 成长与转化的历程,

Fermentation is a process of growth and transformation,

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它让原本的物质 获得了全新的生命 和味道。

It grants the original substance a new life and flavor.
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在面团的深处,酵母唤醒了沉睡的生机,

In the depths of the dough, yeast awakens dormant vitality,
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酵母之城,宛如一个永不停息的生命体,在时间里不断生长、转化和代谢。这里的每一个角落,都充满了无限的可能和美丽,展示了自然与科学交相辉映的奇迹
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