575云南米线

王杰夫是昆明人，他把云南过桥米线店开到了美国，取名“575云南米线”。575是他的产品组合：5碗米线、5碗面，再加7个特色菜。该店2016年筹备，2018年6月8日开业，此后，这碗售价26美元的云南过桥米线迅速走红，开业3个月即获得“舌尖上的美国”活动专家匿名品尝打分环节的99分，在381家餐厅中脱颖而出，曾在美国加州硅谷核心区域创下日售650碗的纪录，至今热度不减。

王杰夫说，要把云南米线推广到全世界，除了好看、好吃、做足仪式感外，还需要独特的思路，做到每一个动作都出手不凡。为此，王杰夫为云南米线创造了“Miishien”这个单词。

作为土生土长的云南人，王杰夫对飞虎队情怀极深，朴实好客的云南人通常会用一碗米线，表达对飞虎队援华士兵的感激，当年用米线建立的中美情谊，是杰夫把家乡味道带来美国的动力。575的品牌符号，即来自飞虎队的队标，这个采用蜡染蓝的飞虎符号被广泛应用在餐厅门头、各式餐具物料以及配送车等，将品牌独特的文化带给每一位顾客。

575 Yunnan Rice Noodles: Using the Flying Tiger Symbol to Tell the Brand Story.The brand symbol of 575 comes from the logo of the Flying Tigers. This batik blue Flying Tiger symbol is widely used in restaurant storefronts, various tableware materials and delivery vehicles, bringing the brand's unique culture to every customer.