秦椒地理标志之宝鸡辣椒

“宝鸡辣椒”又称线辣椒、秦椒，具有身条细长、肉质丰厚、色泽红亮、辣味佳美等特点，被誉为"椒中之王"。

据《宝鸡市志》记载，“辣椒明末引入宝鸡，清以后种植渐多”，种植历史悠久，陕西宝鸡地处渭北旱塬西端，属半湿润半干旱气候，得天独厚的自然条件极为适宜优质辣椒种植，是陕西省辣椒外贸出口生产基地、国家级标准化生产示范基地，产品不但畅销国内，还远销东南亚、美国等地。

宝鸡秦椒 (粗、中、细)、辣椒丝、辣椒干、辣椒圈等秦椒，是辣椒中的佳品。主要产于关中八百里秦川。秦椒具有颜色鲜红，辣味浓郁，体形纤长，肉厚油丈，香而不辣的特点。经严格挑选、除尘、干洗、纯菜籽油烘干，经石碾与现代工艺相结合而成。是家庭、酒店、餐饮必备的佐料，馈赠亲友之佳品。