肉末茄子，超级好吃

肉末茄子做法

备菜：

4根茄子洗净，切片薄厚看图，不切断，1个鸡蛋搅开，然后把切好的茄子整体沾上蛋液，再整体涂上淀粉备用，我这道菜肉馅适量，但如果家里肉馅儿多，也可夹在茄子每片缝里。

青红椒各一个，葱，姜，蒜切末，生抽4匙，老抽半匙，一匙蚝油，白糖一匙，番茄酱半匙，一匙盐，全加上有半碗水。

制作：

起锅倒油比炒菜多一些油，把茄子两面煎好火别太大（火大了容易两面糊中间没熟)，盛出备用。

再起锅倒适量油，油开放葱姜出味，放肉馅翻炒变色加十三香出味，放入煎好的茄子码好，把调好的半碗汁倒入茄子身上，中火炖，入味收汁，然后放蒜，放青、红椒出味儿，适量味精岀锅。超级好吃，哼哼哼。