老广食记|广式牛杂煲|美食商业国潮插画

美食来历：牛杂煲，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。

灵感来源：在一次聚餐后（当然聚餐地就是一家广式牛杂煲店），一时兴起想画一些关于广东那边的美食。整个画面内我加入了醒狮元素，从所周知“醒狮”源于广东、广西，现已是广东省申报国家级非物质文化遗产之一，使整个画面能更好的展现与广东的联系。牛杂煲的鲜除了它本身的味道以外，更离不开姜、八角、桂皮、香叶、等大料的辅佐，加入鲜嫩多汁的萝卜，在炖煮的过程中，萝卜汁与牛杂的融合，鲜甜与鲜美的丝丝纠缠，让人一口便再难以割舍。

不得不说一句，广州人食之研究，是甲于全国者。

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