餐饮视频 I 鸟居×创优设计

吃烧鸟讲究“新鲜”二字，烧鸟师傅从整鸡开始处理，手起刀落，断筋拆骨，鸡肉便被分成十几个不同的部位。

烧鸟会根据调味方式的不同，可以分为盐烧和酱烧；

盐烧顾名思义就是只用盐调味，可以体现肉的原汁原味；

酱烧则是用酱油、味醂、清酒和砂糖等做成酱汁，刷在食材上一起烤，更加入味。

烧鸟要求“高温强火”，能最大限度的保持鸡肉的鲜嫩多汁。木炭炙烤时散发的烟气与鸡肉自身的脂香融合在一起，带来全新的味觉体验。