Cannelés可露丽

吃惯了太多的法式西点，马卡龙，各种法点，今天介绍一个小众的法式西点，应该很多人都没有见过，更没有吃过，也叫不出名字吧？

Cannelés 是西点界的低调贵族，它有着小巧可爱的外表，黝黑的脆壳 还弥漫这迷人的浓郁焦糖与朗姆酒香，蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝，如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的甜品上。做可露丽，需要耐心，细心，一个合格的可露丽是漂亮的铃铛造型，表面纹路清晰可见，外皮焦糖色且坚硬。切开后，可以看到内部是夹杂着香草籽且呈现蜂窝状，吃上去如蛋羹般的口感，朗姆酒、香草等口感层次丰富，让人回味无穷。