尚膳若水 |和谷记，以“和”为贵的餐饮美学全案设计

连锁餐饮品牌如何做品牌升级？

尚膳若水认为，品类、品牌和文化三要素对连锁餐饮品牌的构建缺一不可，三者是相辅相成的一个整体，三者有其内部逻辑关系，在具体操作中我们以品类为先，因为品类决定战略的选择（我身处什么赛道？），品牌决定定位（我在什么位置？），文化链接用户（我该如何吸引用户？）。

和谷记餐饮品牌升级方法论，希望给餐饮经营者带来新的启发。

和谷记目前面临三大问题：

1、发展方面，对未来走出坪山区站稳深圳和走出华南对区域的品牌战略不清晰

2、品牌方面，过去专注食材新鲜，在品牌上缺乏对品牌价值的挖掘

3、文化方面，占据了好名字「和谷记」，但缺乏对和文化的系统开发

尚膳若水给和谷记提出了三大策略。

策略一：品类决定战略：和谷记，以深圳为家

策略二：品牌决定定位：和谷记，锚定场景为先

策略三：文化链接用户：和谷记，以“和”为基因

历史之和，根深蒂固

菜系之和，创新之源

品牌之和，先天具备

「和谷记」向上溯源，但要让消费者容易理解，我们对“和”进行了诠释，开发出了“九和智慧“。即：”天和万物生，地和承万物，人和万事顺，国和开盛世，家和万事兴，事和财源旺，心和生智慧，味和生喜悦，谷和养身心。“最大化的丰富“和文化”的内涵。

“九和智慧”是中华文化的智慧结晶，是中华文化发展的文脉，更是中国人对美好生活的永恒追求。而「和谷记」在做的事就是将食材合理调和，口味上合理调和，技艺上合理调和，推出好的菜品和五谷，让人享用以后达到心生喜悦和滋养身心的用餐体验。这就是「和谷记」的使命，也是“和文化”的至高追求。