杭州西湖【李犟大丨爆鳝面】餐饮连锁品牌全案

项目名称：李犟大丨爆鳝面

投资公司：北京五洲餐饮

设计团队：蓝秘码餐饮全案策划（青蓝品牌设计&蔚蓝空间设计）

项目地址：杭州解百C座底商（西湖景区）

项目面积：150平米

开业时间：2023.04.26

项目类型：中式快餐

项目介绍：李犟大项目选址西湖景区，门前客流量巨大，单日客流量超3万人，月租金9万左右，预设餐位60个，基于门店的情况与项目方需求，蓝秘码团队选择杭州本土特色爆鳝面为产品定位，客单价预设80-90元，日接待人数300-400人，预计月营收100万+！

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小时候

期末考试同桌扔给我小抄

宁可不及格，我也不要作弊

上大学时

伙伴们都横穿马路走到对面了

自己也要折过来走斑马线

长大了

又和爆鳝面杠上了

虾就得选鲜活河虾

鳝就得用拇指粗的鳝鱼

反复漂洗，去泥去腥

菜油爆、猪油炒、麻油浇

过三油，一步也不能少

面条放到卤汁锅里烩煮

爽滑筋道，汤浓味鲜

零头标价显实惠？

都用整数标价，不整虚的

觉得有点贵？

分量大食材好，所以有点贵

怕吃不饱？

吃完免费续面，管你吃饱

想来点饮料？

十几种饮料免费喝，不要钱

我是李犟大

不管别人咋说，就认准这碗面了

会一直犟下去，坚持做好每份面

我的面馆我做主，就犟

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整体策划方案以“犟”字贯穿全案，打造以“犟产品、犟环境、犟文化”为核心的杭州粉面类领导品牌！

犟产品：

1.选用10寸超大碗为传播点，碗比脸大，让顾客拍照打卡，增加传播性！

2.产品口号：“鳝鱼取中段，一条出四片”，用最好的食材，做最犟的面！

3.产品命名：九段鳝三只虾爆鳝面，突出食材分量与数量，增加产品信赖点！

4.15种饮料免费喝，提升顾客体验感增值！

5.产品工艺：特制酱料面中加，爆炒鲜香人人夸！

犟环境：李犟大环境以市井风为风格基调，以水泥、老木板与石棉瓦为主材质，降低成本，控制投资预算，整体装修成本20万！装修不花钱，产品多花钱，营销多花钱！

犟文化：以“犟文化与犟行为”两个点共同打造，提炼犟人精神文化，执行犟人行为！犟是笨，结硬寨，打呆仗，日精进，我们不做网红店，就想踏踏实实卖面！

品牌广告语：用犟心 做鳝面

品牌宣传语：从小犟到大

游西湖 吃犟大

先到西湖转，再吃爆鳝面

原谅我一生不羁放纵特别犟

从小犟到大 只为一碗面

感谢李董事长对蓝秘码团队的认可与支持！祝李犟大爆鳝面开业大吉，成为杭州粉面类快餐领导品牌！