张碗碗：扛中华拉面大旗，荣登郑州拉面翻台之王

项目名称：张碗碗

项目时间：2020年

项目地点：郑州

项目背景

张碗碗品牌于2020年6月在河南郑州成立。前期主打手工拉面，缺乏洞察验证以及差异化属性。2020年11月，与区别达成战略共识，洞察竞争市场的价值空缺，重新找到拉面品类核心价值，并梳理出一套适配于未来全国布局的产品结构以及单店模型。

核心策略

核心烹饪手法双抢占——原汤+手工拉面

改“手工拉面”为“原汤手工拉面”，如何精准配称品类战略 ／产品结构快餐化梳理 ／重塑模式，优化消费者+服务动线。

核心创意

符号抢占——中国结+“面”字

品牌成立之初，便对标颇具规模的日式拉面与兰州拉面夫妻老婆店，将“中华拉面第一品牌”视为企业背后的发展战略路径，做更受国人喜欢的拉面品牌。因此深挖“国文化”，团队从中式元素中提取“中国结”元素。中国结代表中华民族悠久的历史，也符合中国传统装饰的习俗和审美观念。将中国结与品牌核心“面”做结合，组成中国结+面的图形形式，将消费者对“中国结”的已有认知嫁接到品牌上。同时也将中国结的元素也运用到品牌字体之上，统一图形标与字体标的风格。