丰屋烧烤 | 烧烤品类，如何突破规模化的瓶颈？

01/项目背景

2022年，南昌烧烤头部品牌“丰屋烧烤”，与柿子创意开始合作至今，完成了品牌整体战略发展的规划、品牌全生态链构筑。其中母品牌“丰屋烧烤”完成了整体战略升级。

项目成绩：合作前5家店。合作后，门店总数超10家。

02/品类定位

烧烤啤酒屋：烧烤+鲜酿

中国传统烧烤品类，由于产品标准度低、人工占比过重，一直缺乏规模化连锁品牌。柿子提出“烧烤啤酒屋”的全新定位，调整非标（烧烤）与标品（酒水）的比重，降人工提毛利；同时，将单一的吃烧烤场景，转化为“串+酒”的社交餐饮场景，创造多元消费场景。

03/品牌口号

无鲜啤，不烧烤；真朋友，到丰屋

无鲜啤，不烧烤：在“啤酒”产品中抽取出“鲜啤”作为差异产品，并与“烧烤”绑定在一起；

真朋友，到丰屋：将消费理由标签化，真正的朋友，都到丰屋。同时再次强调“串+酒”的社交化属性。

04/品牌文化

冰与火之歌：一半微醺，一半燃烧

以冰（鲜啤）和火（烧烤）作为品牌文化主线，创造“一半微醺，一半燃烧”的文化口号，代入当代年轻人情感上“冰与火”的两面性，形成品牌独特的价值主张。

项目创作团队

创意总监：姜华

项目总经理：蒋敏敏

策略总监：稿爷

美术指导：曾言

主创设计：发条鱼

插画师：粟粟

客户经理：瑶瑶