逢食——慢烤香薯干（逢食又一款果干系列上新）
杭州/设计爱好者/2年前/134浏览
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逢食——慢烤香薯干（逢食又一款果干系列上新）
等这段农忙时节过了，
又要像小时候一样闹着让老妈给我弄红薯干吃了~
老妈做的红薯干吃起来总感觉和外面不一样，
吃着就是红薯原本味道！
十里八村也常常夸我家做的红薯干味道好！
工艺是讲究了些，老妈说: 好不好吃全靠耐心和手艺
老妈用的红薯是我们这里临安的小香薯
小溪边冲洗干净后，再放到大锅里烀熟
不用去皮，蒸煮熟后切成小块，有序地摆在一块凉席上，
盖上一层纱布就可以
夏天放在这太阳底下一晒，三四天就能蒸发掉大半的水分
把它们再放到大铁锅里用柴火蒸透，反反复复需进行三遍
蒸的时候那香味飘的老远了，每次还没做出来，
就已经被我偷吃掉好多，
三蒸三晒出来的红薯干，不仅能保持适中的水分
吃起来不粘牙也软糯有嚼劲
又咽了下口水..
吃的每一块都是恰到好处有嚼劲，
在嘴里千回百转直到嘴里剩余的一点依旧香糯。
我们不甜腻，但自带番薯的淡淡薯甜味
吃到嘴里你就能感受到它的原汁原味，根本停不下来！
而且每一块还带着一点点小香薯的紫红皮
别惊讶！这并不是我们没有处理不干净
而是能让它吃起来果肉更紧实而不软烂
同时也可以作为它辨别真假品种方法之一
为什么用天目山香薯制作的地瓜干比别的红薯贵？
浙江省农科院联合浙大培育，种植环境要求高
非常珍贵
普通番薯亩产1500公斤，小香薯品种条形偏小，
每亩产量只有700公斤
甜糯板栗味，细腻无丝，皮薄易蒸熟，口感很独特
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