潮发｜潮汕牛肉品牌如何在广州大本营红海竞争中突围？

地域性连锁餐饮品牌，在连锁扩张的途中，如何在“地域正宗”的红海里如何做出差异化，实现品牌突围？

对于容品牌来说，解决餐饮企业发展问题，不是简单粗暴地提出一个干瘪的商业定位概念，也不是想当然地提出一个自嗨型的门店设计理念。对于潮发这样地域特色型餐饮企业，想要走得更远，一定是“连锁商业效率+地域餐饮特色”的组合拳。容品牌打出这套组合拳的方法论就是“策略+文化+美学”。

PART1 策略指路

策略应该为品牌“选对路”“选对词”

通过市场调研和竞品分析，确定潮发的战略目标是“潮汕牛肉火锅第一品牌”，潮发目前的战略节奏是“广州潮汕牛肉火锅第一品牌”，实现这一节奏的翘点是“正宗定位”。通过品牌名升级、品类名优化来实现潮发新的战略节奏。

PART2 文化表达

容品牌文化IP战略：在策略指导下，借力文化原型，挖掘并转化为文化元素。将“潮汕”的“家文化”提炼并用现代的呈现方式表达，使顾客既有传统文化氛围体验感，也保有现代空间的便利性。

PART3 美学呈现

通过对品牌和品类第一性原理的发掘，我们提炼出“鲜”的核心价值，然后通过“养牛”来实现“鲜”的可视化。美学则通过平面视觉和立体空间解题，打造潮发“新鲜战略五边形”：养牛话语、养牛信任状、养牛金牌徽章、养牛摄影力、养牛场空间、养牛人服务员计划……整体打造潮发极致新鲜的空间和服务体验，让顾客从“眼耳鼻舌身”五感全方位体验极致的餐饮享受，最后实现“意”的心智占领，成为品牌忠实的拥趸。