胭脂红米

胭脂红米名出 《红楼梦》源自古老的胭脂稻，胭脂稻有芒，颖壳黄褐色，生长期胭脂色，鲜艳壮观，成熟后红褐色。稻米因味腴、气香、微红、粒长，煮熟后红如胭脂，“色微红而粒长，气香而味腴”被称做御田胭脂米，民间则称之为红稻米，过去因是皇宫贡米而闻名遐迩。《食味杂咏》写诗赞叹道：“泉溲色发兰苕绿，饭熟香起莲瓣红。”这里的莲瓣红则指的是胭脂稻。