有山设计×皖厨:于桃花潭畔,品皖南诗意|餐饮空间设计

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深圳/室内设计师/3年前/1456浏览
有山设计×皖厨:于桃花潭畔,品皖南诗意|餐饮空间设计
■ 项目名称:皖厨 / 星河雅宝店
■ 项目类型:餐饮空间设计
■ 项目地点:深圳市
■ 设计单位:深圳市有山设计顾问有限公司
■ 完工时间:2018年6月
■ 项目面积:520㎡
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“李白乘舟将欲行,忽闻岸上踏歌声,桃花潭水深千尺,不及汪伦送我情”一诗所描绘的场景,正是李白于泾县(今安徽皖南地区)游历桃花潭时写给当地好友汪伦的一首留别诗。有山设计从博大精深的徽州文化和地道徽菜的品质出发,因地制宜,致力于将皖厨的每个门店设计成具有徽州人文特色、但各有主题的现代化饮食文化空间。
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皖厨桃花潭以《赠汪伦》这首诗切入
将李白与汪伦在桃花潭畔以酒结谊
以诗传情的场景融入餐饮空间中

延续皖厨餐饮空间的徽派建筑特色和古朴雅致调性,

同时表现出与其他门店的差异性
为皖厨品牌又增一抹
充满皖南人文情怀的诗情画意。
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设计师在空间设计上于情感层面将桃花潭的故事进行拆解重现。

在餐厅外部的视觉创意上,采用时尚感和现代感十足的整面玻璃灯光墙作为外墙设计,以传统中国画写意手法结合现代灯光手段处理,达到视觉冲击和美学效果统一。

将徽派建筑飞檐翘角特色凝练成简洁清丽的线条和色块,整体宛若一幅水墨画,留予观者更广阔的想象空间。

用声光电技术在门口影壁投射徽剧人物和徽州美景,动静结合,充满趣味性,予人以想象空间。
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室内设计风格延用皖厨粉墙黛瓦的徽派马头墙建筑,还原徽州院落用餐环境,在墙上绘制桃花枝的图案呼应餐厅主题。
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运用中式园林框景手法造景,用灯光表现阴翳美感,枝条与影子在墙上游走,寥寥数笔,处处成景。
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在徽州建筑里,冬瓜梁暗示着元宝盈门,家有栋才之兆。将冬瓜梁作为软装元素高悬于餐厅中,由徽州本地的手工艺人亲手雕琢出鲜明生动的木雕场景,展现徽州人文艺术魅力。

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餐厅中间以高地造桃花潭之景,水雾特效微缩黄山云海带来烟雾朦胧的意境,用细节软装增加空间生机。

悬挂的纱幔上用3D投影技术渲染桃花花瓣雨飘落场景,生动淡雅,地面材质采用故宫博物院的金砖,山水景观倒影成一幅画,假山水雾与之呼应,拉伸空间的维度。

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厨房依旧采用开放式明档设计,将美食烹制过程完全展现在食客眼前。

后厨的厨具盛器、调料备料等通过设计师在立体收纳空间上的仔细考量,充分利用每一寸面积,满足厨房的功能型需求。

通过对菜品、现场烹饪的展示,增进后厨与顾客之间的沟通和互动,让用餐环境更有氛围,同时让顾客对菜品更有食欲,提高消费体验感。

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除了在空间上营造出徽风皖韵的自然特色和传统文化,皖厨桃花潭更注重于升华平面与菜品的视觉感官。

为凸显桃花潭的品牌主题,皖厨在徽州当地 “桃花潭”酒厂,定制一款老少皆宜的桃花潭酒作为餐厅特色的主打饮品,并通过品质包装和器具设计进行优化处理,凸显品牌的人文气息,呼应了李白与汪伦以诗结谊的故事。

从空间设计,到平面视觉的统一,体现品牌价值和徽州文化的艺术感染力。

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有山设计将中式美学与现代心境结合,在现代设计语言与传统情韵的交织中,呈现出皖厨桃花潭这一充满诗情画意的餐饮主题空间。

从空间的呈现到平面升华,从视觉、听觉、味觉重现盛唐时期在桃花潭畔的故事,以美酒佳馔,举杯共飨地道徽菜,感受千年人文情怀。

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有山设计·NOONTIDE DESIGN
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