柠檬凤爪拍摄/卤菜菜品拍摄

鸡爪另外一个好听的名字叫凤爪,名字已换,是不是高级多了,这次给客户拍摄了一组照片.

为了更好的口感,聪明的人类开发了无骨凤爪,也就是肉更多了,骨头渣渣变少了,口感更佳.

不过大家要想吃到无骨的,这里有个小窍门,大家一定要注意,煮熟处理好的鸡爪一定要放冰箱冷冻40分钟以上,然后把鸡爪从冷冻冰箱取出。因为冻得很厉害,用刀从鸡爪中间切开，慢慢取出鸡骨头。由于热胀冷缩的原理，冷冻鸡爪的皮和骨头是分开的，骨头很容易剥落.