传统街边快餐店，如何通过升级改造让业绩更上一层楼？

一、项目背景

“喜成名”前身是“成名·酱大骨”品牌方，位于厦门，主打以“酱大骨”为招牌的东北风味餐馆，经过十余年经营沉淀，以性价比和味型受到消费者的喜爱，门店运营经验丰富。

通过对品牌自身及竞品调研分析，总结出品牌发展过程中存在的3个主要问题：

① 整体产品力塑造略显薄弱；

② 品类定位不精确，认知模糊；

③ 品牌表达、视觉呈现、空间环境等维度不够系统；

二、经营定位

“喜成名”定位为以酱骨饭为核心爆品的中式快餐品牌，目标人群主要是中青年群体，包含白领阶层、附近居民、小资青年、学生群体，更聚焦刚需。

三、品牌定调

1. 品牌命名&备述

“喜成名”自带价值属性，酱骨饭更聚焦刚需场景。

2. 品牌广告语

增加感性上的信任感，明确购买理由，建立品牌价值。

3. 品牌理念/文案

对于中式快餐品类，产品力是绝对的表达核心，大骨的产品形态直接象征着“坚硬、坚韧”的姿态，提炼出有骨气，选材硬气等文案，进行符号化处理。

4. 品牌信任背书

我们对“喜成名”的品牌优势进行梳理，从经营、销量等角度提取关键词，建立品牌信任状，进行可视化处理，增加消费者对品牌的信任感。

四、视觉设计

1. 品牌LOGO

新的Logo字体以传统字型为参考，笔画特征更具文化感，笔势相承之处更具匠心且有力量。

2. 品牌色彩

选用暖色系的橙色，更有活力、食欲感，加入辅助色进行点缀，碰撞。

3. 核心符号

以“名”字为主体，结合铭牌形式，提炼为“喜成名”的核心符号，与品牌进行强链接，更具识别度和记忆度。

4. 品牌IP

提炼“猪”的形象进行品类“酱骨饭”关联，赋予“元帅”的身份与品牌“喜成名”关联，用“猪元帅”作为品牌IP链接消费者心智，增加品牌亲切感，信任度。

5. 菜单设计

梳理“喜成名”产品，我们建议以酱骨饭套餐为招牌，构建“招牌必点+金牌锅仔+精选单点”的菜单结构，精简SKU，去东北化使其更具普适性，同时在设计上放大产品增加食欲感，以套餐形式组合凸显价值，引导顾客点餐。

五、空间设计

对于刚需型餐饮品牌而言，门店就是最好的广告形象，将品牌可视化元素以不同表现手法置入门头、形象墙、产品墙等，最大程度上满足刚需属性的要求，并和谐融入空间设计之中。