好吃够味有镬气|有镬气x狮子头

镬气，广东人的“味之素”。

何谓有镬气？“镬气”相当于一种无色且无形态的调味料——达到增添食物的香气的目的。

宽泛意义而言，“镬气”则烹饪的方法，尤指炒菜时，通过猛火快炒保留食材本身味道的同时，锁住水分、提升口感等。

当广东人一边吃着干炒牛河，一边说：“有镬气。”时，“有镬气”看似泛泛，实为一种默契——饕客与大厨双方心照不宣清楚之于美食的最高评价，这一句“有镬气”的意义在于广东厨子因被赞许倍感欣慰，而顾客又吃得满意、幸福，足矣。

想吃一份镬气十足的炒物，不一定要去茶楼，不一定要去茶餐厅，现在有了新的去处。

一昧地做加法会让产品和服务的种类越来越多，增加顾客的选择成本，也加重门店的负担，更让品牌个性渐渐模糊。其实这时，品牌可以反过来做减法，把多余的产品和服务剔除，集中深耕一个领域，这样不仅可简化顾客的选择，也能让顾客对品牌的认知更加清晰。我们留住街头的烟火气与市井味，只做猛火炒菜，还原食材本味，只为让每个顾客在品尝过后能说出一句“有镬气！”，就是我们最大的心愿。

项目 / 有镬气猛火炒菜有限公司

设计机构 / 狮子头品牌研究所

品牌设计师 / Som

空间设计师 / Ben