湖南百年老字号徐长兴品牌全案『 天天向上 』推荐美食

品牌名: 徐长兴•焖炉烤鸭、SINCE1902

品牌色: 故宫红，东方松绿

slogan: 常聚长兴•徐长兴

广告语: 焖炉烤鸭有三绝/一鸭四吃传五代

定 位：焖炉烤鸭•一鸭四吃创新者、《天天向上》节目推荐美食

品牌故事：

北有“全聚德”南有“徐长兴”，在长沙，说起吃烤鸭，最有名的莫过于徐长兴。徐长兴其名鉴于“长兴久旺”， 由原籍南京徐沛斋先生于清末光绪年间在坡子街始办徐长兴，因选料考究、为商诚恳、一时声名鹊起， 成为当时星城不可多得的美食。几年间迅速从家庭作坊发展成为大型酒家，在青石桥(今解放路)兴建三层楼房后，生意更为红火，开设堂菜、承办筵席、其主打产品烤鸭、桂花鸭、葱油鸡、溜胰子白、卤牛肉特色独具、风味别致。尤以“一鸭四吃、桂花鸭”最负盛名。

命运与长沙之兴衰相随，“文夕大火”青石桥一带毁于一旦，其店被迫停业八年。抗战胜利后，由第二任掌柜徐祖生先生继承父业在坡子街围墙背重建徐长兴，使其发扬光大，新中国成立后加入公私合营，由第三任掌柜徐家麟继续经营，直至文革期间。

徐长兴烤鸭选料考究，制作精细。选用肥嫩活鸭，宰杀去毛及内脏，用毛笔筒（尖端穿孔）在鸭腿上吹气，鸭尾开洞灌水，烤熟后皮伸（不绉）而脆，再将清汤到出，拌和细盐，酱油,麻油淋在配盘烤鸭内,以保烤鸭鲜美。所谓一鸭四吃:一吃薄饼包鸭皮,二吃小炒鸭肉,三吃鸭骨菜心汤,四吃鸭油蒸鸡蛋。

物换星移，时至今日，由第五代传人徐明先生借改革开放之东风复兴徐长兴。已圆长沙百年之说：“杨裕兴的面、徐长兴的鸭、德园的包子真好呷”！这句长沙味十足的顺口溜，勾起了众多老长沙人的美食记忆。120年老字号徐长兴，五代传承“焖”出湘式烤鸭。他们家的一鸭四吃，让你一次性把一只鸭的不同部位，用恰当的方式吃个遍。老字号“徐长兴”仍然飘香长沙街头，吸引着过往食客，正如徐长兴其名寓意“长久兴旺•常聚长兴”。